Brusnica obyčajná je vždyzelená rastlina, ktorá vyzerá ako malý krík. Bobule brusnice obyčajnej obsahujú veľké množstvo vitamínov, minerálov, pektínov. Z neho sa získavajú vynikajúce prípravky na zimu, ktoré naplnia telo hmotou užitočných látok.
Sirup z čučoriedok
Na zimu si môžete uvariť sirup z čučoriedok. Potrebujete na to:
- 1 kg bobúľ;
- 3 lyžice. voda;
- 300 g cukru;
- 3 lyžice. kyselina citrónová.
Zrelé brusnice roztriedte, opláchnite ich v studenej vode a preložte do smaltovanej misy. Sirup uvaríme z vody, cukru a citrónovej šťavy, zalejeme ich bobuľami a necháme niekoľko hodín lúhovať. Potom brusnice preložte do sterilizovanej nádoby. Sirup privedieme do varu a zalejeme ním bobule, nádobu utesníme viečkom. Sirup skladujte na chladnom mieste.
Brusnicový džem
Brusnicový džem má príjemnú chuť a arómu, dá sa použiť ako náplň do koláčov, ozdobiť ním domáce koláče a pečivo. Na výrobu džemu budete potrebovať:
- 1 kg bobúľ;
- 1,5 kg cukru;
- 2 lyžice. voda.
Brusnice zalejeme vriacou vodou a po niekoľkých minútach ich dáme na sito. Vložte bobule do hrnca, zalejte ich horúcou vodou a cukrovým sirupom. Varte džem 15-20 minút, nezabudnite odstrániť šupky.
Do čučoriedkového džemu môžete pridať niekoľko jabĺk alebo hrušiek nakrájaných na malé kúsky.
Namočená čučoriedka
Ďalším spôsobom, ako pripraviť brusnice na zimu, je pripraviť nasiaknuté bobule. Takýto prípravok sa dobre hodí na mäsové jedlá; je možné ho pridať do kapustových šalátov, vinaigretov.
Vezmite 1 kg bobúľ, roztriedte ich a očistite od trosiek, dobre ich opláchnite a vyhoďte na sito, aby bola voda sklenená. Z 1 litra vody, 2 lyžice. cukor, 1 lyžička. soľ, štipku škorice a pár klinčekových púčikov, sirup uvaríme. Musíte ju variť 10 minút a neustále odstraňovať penu.
Na zlepšenie trávenia si môžete pripraviť brusnicovú vodu. Aby ste to dosiahli, musia byť zrelé brusnice vložené do smaltovanej plechovky, zalejeme studenou prevarenou vodou a necháme 2-3 týždne.
Brusnice rozmiestnite do zaváracích pohárov a zalejte horúcim sirupom. Nádoby prikryte pergamenom a uložte na chladné miesto.
Želé z brusníc
Úžasným dezertom, ktorý sa môže podávať aj k jedlám z hydiny a mäsa, je brusnicové želé. Pripravuje sa zo zrelých bobúľ, ktoré sa vložia do smaltovanej misy a varia sa na ohni bez pridania vody. Musíte variť čučoriedky, kým prasknú. Potom musí byť výsledná kvapalina prefiltrovaná cez tenkú látku.
Do šťavy z brusníc pridajte rovnaké množstvo medu alebo kryštálového cukru a povarte ich, kým sa nevytvorí želé. Hotové želé musí byť uložené v sterilizovaných nádobách a zvinuté viečkami. Skladujte na chladnom mieste.
