Ak si chcete vychutnať chuť čerstvo pripravenej pizze, nemusíte ísť do pizzerie. Skúste si doma pripraviť autentickú taliansku pizzu. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať kvasnicové cesto a tradičné prísady ako syr, paradajky, olivy a bazalka.
Je to nevyhnutné
-
- Cesto:
- 250 g múky;
- 100 ml teplej vody;
- 15 g čerstvého droždia;
- ½ čajovej lyžičky soli;
- 1 lyžica olivového oleja
- Plnenie;
- 200 g syra mozzarella;
- 100 g šunky;
- 3 lyžice paradajkovej pasty;
- 10 vykostených olív;
- 3 paradajky;
- 1 paprika;
- 5-7 listov bazalky;
- podľa chuti soľ a čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si cesto na cesto. Vezmite si hlboký pohár, nalejte do neho trochu teplej vody a pridajte droždie. Na pravé talianske cesto na pizzu si vyberte čerstvé droždie. Ale ak nie sú po ruke, potom môžete použiť suché droždie. Pomer medzi suchým a čerstvým droždím je nasledovný - 1 čajová lyžička suchého droždia sa rovná 12 gramom čerstvého. Do droždia rozpusteného vo vode pridajte 50 gramov preosiatej múky a trochu teplej vody. Zmes poriadne premiešajte. Cesto dajte na teplé miesto asi na 20 minút.
Krok 2
Nalejte preosiatu múku a soľ na rovný povrch (stôl alebo veľkú dosku), premiešajte. Zhromaždite múku na kopci a uprostred urobte priehlbinu. Nalejte do nej cesto, pridajte 1 lyžicu olivového oleja a vypracujte cesto, postupne pridávajte múku. Cesto by malo byť mäkké a elastické. Vytvorte z neho drdol, položte ho na pomúčenú dosku a zakryte čistým uterákom a nechajte na teplom mieste, aby vystúpil. Cesto by sa malo približne zdvojnásobiť.
Krok 3
Začnite pripravovať svoje polevy na pizzu. Šunku nakrájame na malé kocky. Opláchnite paradajky a papriky pod tečúcou vodou. Paradajky nakrájame na plátky hrubé asi 1 centimeter. Olúpte papriku a nakrájajte na malé kúsky. Nastrúhajte syr na hrubom strúhadle alebo nakrájajte v mixéri.
Krok 4
Posypte múku na stôl. Cesto vyložte a vyvaľkajte na tenko. Mali by ste mať kruh s priemerom asi 40 centimetrov. Plech si vymastíme rastlinným olejom a jemne naň prenesieme cesto. Po stranách kruhu urobte malé boky hrubé asi centimeter.
Krok 5
Paradajková pasta sa rovnomerne rozloží po celej ploche cesta. Navrch dajte plátky paradajok, nakrájanú šunku a papriky. Olivy rozložíme po celej ploche pizze. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Navrch posypeme strúhaným syrom a ozdobíme lístkami bazalky. Vložte pizzu do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20 minút.
Krok 6
Hotovú pizzu vyberte z rúry a nakrájajte na porcie. Dobrú chuť.
