Huba stromu shiitake je Japoncami považovaná za kráľovskú hubu. Jedným z jeho mien je huba cisára, alebo huba spiaceho Budhu. Toto je najúžasnejšia huba, ktorá sa vo svojich liečivých vlastnostiach rovnala ženšenu. Ale šitake rastie iba na určitých, obľúbených miestach a hubár, ktorý vedel, kde sa takáto plantáž nachádza, bol šťastný.
Je to nevyhnutné
-
- Huby shiitake (čerstvé alebo sušené)
- Voda
- Kurací vývar
- Vajcia
- čínska kapusta
- Rezance
- Zelení
Inštrukcie
Krok 1
Shiitake sa dá pridať do polievok, marinády na mäso, hríbov na pare alebo jednoducho vyprážať. Príprava húb závisí od formy, v ktorej boli zakúpené.
Ak sú huby čerstvé, potom sa pred varením šampiňóny očistia od pôdy a nečistôt. Je lepšie šampiňóny neumývať, ale utierať vlhkou handričkou. Potom musíte nohy oddeliť (kvôli ich hustote sa nepoužívajú vo všetkých pokrmoch). Ak sú huby varené ako celok, potom sa na čiapku na ozdobné účely urobí rez v tvare kríža.
Krok 2
Ak je shiitake suchý, mal by byť namočený v teplej vode na 2-3 hodiny alebo na noc. Potom musíte odstrániť huby z vody a jemne ich vytlačiť. Potom je potrebné čiapky nakrájať na plátky. Z vody, v ktorej sú huby namočené, si môžete uvariť polievku alebo ju pridať pri dusení jedál.
Krok 3
Po príprave šampiňónov začneme pripravovať pikantnú polievku.
Kurací vývar musíte uviesť do varu a v tomto čase musíte nakrájať čínsku kapustu a ostré čili na prúžky (najskôr odstráňte semená z papriky).
Krok 4
Potom vložte do vriaceho vývaru nakrájanú kapustu a papriku. Po 3-4 minútach varu pridajte nakrájané šampiňóny shiitake a rezance.
Krok 5
Potom musíte znížiť oheň a polievku variť, kým sa rezance neuvaria. V tomto čase sa surové vajce rozbije v samostatnej miske a potom sa za stáleho miešania vleje do polievky. Potom sa polievka odstaví z ohňa. Polievka je hotová. Pri podávaní môžeme polievku posypať bylinkami.
