Číňania a Japonci nazývajú shiitake „cisárska huba“a „elixír života“. Vďaka svojim výživovým a prospešným vlastnostiam sa táto huba po stáročia používa v čínskej kuchyni a medicíne.
Chemické zloženie a liečivé vlastnosti húb shiitake
V zložení huby shiitake vedci objavili jedinečný polysacharid lentinan, ktorý má schopnosť predchádzať tvorbe rakovinových nádorov, a hubové fytoncidy, ktoré môžu bojovať proti chrípke, AIDS a vírusom hepatitídy. Polysacharid lentinan je schopný spomaliť rast malígnych nádorov, eliminuje účinky ožarovania a chemoterapie. Zloženie húb obsahuje veľa vitamínov, mikro- a makroelementov, shiitake obsahuje 18 esenciálnych aminokyselín pre ľudské telo. Prospešné vlastnosti týchto húb sú porovnateľné s vlastnosťami ženšenu. Pravidelná konzumácia jedla shiitake môže znížiť riziko infekčných a vírusových ochorení a vyčistiť telo od toxínov a solí ťažkých kovov.
Postupne začleňte shiitake do svojej stravy, aby ste predišli alergickým reakciám.
Shiitake pomôže zlepšiť imunitu, posilniť nervový systém a zbaviť sa syndrómu chronickej únavy. Táto huba je schopná normalizovať metabolizmus, čistiť krv, znižovať hladinu cholesterolu, zlepšovať stav stien krvných ciev a zvyšovať potenciu mužov. Huby shiitake normalizujú krvný tlak, znižujú hladinu cukru v krvi a chránia pred gangrénou. Môžu pomôcť pri liečbe kožných ochorení, bronchitídy, žalúdočných chorôb, očných chorôb. Huby normalizujú metabolizmus uhľohydrátov, zlepšujú trávenie a podporujú aktívne spaľovanie tukov. Obsah kalórií shiitake je 34 kcal / 100 g.
Huby shiitake vo varení a kometológii
Shiitake sa užíva s jedlom a pridáva sa do rôznych jedál. Jedná sa o veľmi chutné huby, bujóny, pripravujú sa z nich omáčky, môžu sa variť, dusiť, vyprážanie húb tiež nezhorší ich chuť. Najchutnejšie huby sú tie, na ktorých čiapke praskliny vytvárajú vzor, ktorý vyzerá ako snehová vločka alebo kvetina. Ak chcete získať čo najväčší úžitok, mali by ste ich jesť surové. Dennou normou na užívanie shiitake nie je viac ako 200 g čerstvých húb alebo viac ako 20 g sušených. Huby sa tiež používajú na prípravu tinktúr, odvarov.
Shiitake sa neodporúča pre tehotné ženy, dojčiace matky, pacientov s bronchiálnou astmou.
V Číne sa v kozmetike široko používa shiitake, pripravuje sa z nich extrakt z húb, ktorý má úžasný vplyv na pokožku, vďaka čomu je pružná a hladká. Masky, krémy a pleťové vody majú omladzujúci účinok. Koenzým Q10 stimuluje regeneráciu buniek tým, že z nich odstraňuje toxíny. Hubový nálev je vynikajúci pre starostlivosť o mastnú pórovitú pokožku, po jeho aplikácii vyzerá tvár sviežo a mlado.
