Zajačie mäso je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé - obsahuje veľa prvkov potrebných pre človeka. Dusený zajac nie je veľmi mastný a jemný a je dokonalý nielen pre alergikov, starších ľudí, deti, ale aj pre dojčiace matky.
Je to nevyhnutné
-
- zajac;
- Cibuľa;
- 9% octu;
- kyslá smotana;
- soľ;
- zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Jatočné telo zajaca (s hmotnosťou 3 - 3,5 kilogramu) umyte v studenej vode, odlúpnite filmy a nakrájajte na kúsky. Kúsky preložte do pohára a podlejte litrom studenej vody a pohárom octu. V tejto forme nechajte mäso marinovať 2-3 hodiny.
Krok 2
Olúpte a nakrájajte 2 stredné cibuľové hlavičky na pol krúžky. Vyberte mäso z marinády, preložte na panvicu alebo plech na pečenie, zalejte 3-4 lyžicami rastlinného oleja bez zápachu, podľa chuti osoľte, pridajte cibuľu. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a smažíme do zlatista. Uistite sa, že mäso, ktoré ste vytvorili na plechu na pečenie, vylejte najmenej 3-4krát. (Ak to neurobíte, kúsky zajaca sa ukážu ako suché a húževnaté).
Krok 3
Po dobrom opečení mäsa vyberte plech alebo panvicu z rúry a vložte ju do plytkej panvice (na dusenie je najlepšia nepriľnavá panvica). Pripravte omáčku zo šťavy a 2 pohárov kyslej smotany a všetko ju zalejte (najlepšie je použiť skladovanú kyslú smotanu 15-20% tuku). Kastról pevne uzavrite pokrievkou a vložte do rúry na dusenie 25-30 minút.
