Zmrzlina je obľúbenou pochúťkou mnohých detí. Ukazuje sa, že je veľmi ľahké si ho uvariť doma. Musíte len poznať jednoduché recepty a odporúčania.
Je asi veľmi málo ľudí, ktorí by zmrzlinu nemali radi. Koniec koncov, je to chuť nášho bezstarostného detstva. Každý má samozrejme iné závislosti, niekto miluje čokoládu, niekto zmrzlinu a niekto ovocie, ale bez ohľadu na to nikto neodmietne pohár lahodnej pochúťky. Mnohé ženy v domácnosti by si ho chceli uvariť doma. Väčšina stratila nádej, mysliac si, že to vyžaduje špeciálne prísady a veľa rôznych nástrojov. Dnes budú tieto mýty vyvrátené a zistíte, že zmrzlinu si môžete vyrobiť aj sami a nedopadne to horšie a ešte lepšie ako kupovaná.
Tu je niekoľko rád pred zdieľaním domácich receptov na zmrzlinu.
1. Počas mrazenia by sa mala pravidelne miešať zmrzlina.
2. Po vychladnutí zmrzliny by sa mali pridávať príchute, krémy, alkohol, sirupy.
3. Prísady musia byť vysoko kvalitné. V takom prípade bude zmrzlina oveľa jemnejšia a chutnejšia.
4. Ovocie, orechy, čokoláda a rôzne podobné prísady by ste mali pridať na úplný koniec, keď zmrzlina vychladne, alebo pred podávaním.
5. Pri príprave zmrzliny je lepšie pridať tučné mlieko alebo smotanu tak, aby to vyšlo bez ľadových kryštálov.
Domáce recepty na zmrzlinu
Klasická zmrzlina
Požadované produkty:
- mlieko, najlepšie vysoký obsah tuku - 300 ml;
- krém 35% - 250 ml;
- sušené mlieko - 35 g;
- cukor - 90 g;
- vanilkový cukor - 1 lyžička;
- škrob - 10 g.
Metóda varenia
V strednom kastróle zmiešajte sušené mlieko a cukor a nalejte doň mlieko. Zmiešať. Škrob rozpustíme v 50 g mlieka. Vložte hrniec s obsahom na stredné teplo. Po uvarení mlieka tam pridáme škrob. Panvicu odstavte z ohňa, preceďte a nechajte vychladnúť. V tomto čase vyšľaháme smotanu a pridáme ju k mliečnej zmesi. Všetko vložte do chladničky a miešajte každých 20 minút. Počkajte, kým zmrzlina vychladne.
Krémová zmrzlina
Toto je pravdepodobne najobľúbenejšia zmrzlina, ktorú nájdete na pultoch obchodov.
Požadované produkty:
- krém 35% - 3 poháre;
- vaječné žĺtky - 6 kusov;
- cukor - 150 g;
- vanilkový cukor - 1 lyžička.
Metóda varenia:
Nalejte smotanu do stredného hrnca a vložte do ohňa. Varte. Žĺtky, cukor a vanilku vymiešame dohladka a nalejeme do krému. Výslednú hmotu vložte do ohňa a počkajte, kým nezhustne. Odstavíme z plameňa a šľaháme mixérom. Dajte do chladničky na 2-3 hodiny.
Čokoládová zmrzlina
Požadované produkty:
- krém 40% - 1 pohár;
- krém 18% - 240 ml;
- cukor - 0,5 šálky;
- vanilkový cukor - 3 / 4 lyžičky;
- soľ - malá štipka;
- kakao - 3 lyžice. lyžice.
Metóda varenia:
Kakao a cukor zmiešame s 18% smotanou a privedieme k varu. Schladiť. Šľahačku vyšľaháme na 40% a pridáme štipku soli. Zmiešajte všetky. Chladíme v mrazničke 2 - 3 hodiny.
Ovocná zmrzlina
Táto zmrzlina osloví tých, ktorí sledujú svoju postavu, ale chcú si vychutnať niečo chutné.
Požadované produkty:
- ovocné (bobuľové) pyré - 250 g (môže to byť zmes alebo jeden výrobok);
- cukor - 200 g;
- voda - 530 g;
- škrob - 20 g.
Metóda varenia:
Opláchnite bobule a ovocie, osušte ich a dajte do chladničky. Škrob sa zriedi vodou (od 530 ml). V malom hrnci spojte vodu a cukor, na strednom ohni priveďte do varu, pridajte škrob. Mali by ste mať želé. Stiahneme z tepla a ochladíme. Dajte do chladničky na 2-3 hodiny.
