Ukha je tradične ruské prvé jedlo. Väčšinou sa táto polievka pripravuje zo šťuky, ale vezmeme si kapra a ostrieža. Tiež sa to ukáže ako vynikajúce. Nespornou výhodou tejto polievky je, že sa rýchlo varí - iba pol hodiny. Ako teda uvariť rybaciu polievku z čerstvých riečnych rýb?
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 1 kapor;
- - 1 ostriež;
- - 4 paradajky;
- - 500 g zemiakov;
- - 3 cibule;
- - 5 bobkových listov;
- - korenie, cukor, soľ;
- - čerstvé bylinky.
Inštrukcie
Krok 1
Predbežne vyčistite ryby, črevá, dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou. Ak je ryba veľmi veľká, nakrájajte ju na kúsky, malú položte takto. U veľkých rýb je lepšie odstrániť žiabre, inak môžu spôsobiť horkosť. Vložte do hrnca.
Krok 2
Pridajte na panvicu nakrájané očistené zemiaky, cibuľu (každú cibuľu nakrájajte na polovicu) a na štvrtky nakrájané paradajky. Naplňte vodou tak, aby trochu zakryla obsah.
Krok 3
Varíme, kým nie sú ryby uvarené. Tu veľa závisí od zvolenej ryby, od jej veľkosti, ale kaprom a ostriežom zvyčajne stačí 25 minút pomalého varu.
Krok 4
Pridajte soľ a korenie pár minút pred koncom varenia. Môžete osladiť lyžicou cukru. Posypeme nasekanými bylinkami. Polievka je hotová!
