Prune tklapi je gruzínsky marshmallow, ktorý sa konzumuje ako samostatná pochúťka a používa sa na prípravu ďalších jedál. Navrhujem, aby ste vyskúšali túto sladkosť.
Je to nevyhnutné
- - veľké sušené slivky so semenami - 3 kg;
- - cukor - 3-4 lyžice.
Inštrukcie
Krok 1
Po vybratí kôstok zo sušených sliviek vložte zvyšnú dužinu do hrnca vhodnej veľkosti. Nalejte sušené ovocie dostatočným množstvom vody tak, aby ich úplne zakrylo. V tejto forme položte sušené slivky na sporák a povarte ich na veľmi malom ohni. Keď voda zovrie, hmotu za stáleho miešania vareškou varíme ďalšiu pol hodinu.
Krok 2
Po vopred stanovenom čase slivky preceďte cez cedník. Precedený vývar odložíme do chladničky a uvarené sušené ovocie nakrájame na sito.
Krok 3
Do masy sliviek pridáme kryštálový cukor. Všetko správne premiešajte, po ktorom výslednú zmes prenesieme do misky s hrubým dnom a dáme na sporák. Najskôr ho privedieme k varu, potom povaríme ďalších 5 minút.
Krok 4
Po navlhčení dostatočne širokej dosky z dreva vodou rozložte na ňu slivkovú hmotu. Opatrne ho rozotrieme po celom povrchu tak, aby hrúbka vrstvy nepresiahla 1 milimetr. Tento postup je pohodlnejšie urobiť, ak si najskôr namočíte ruky vodou. V tejto forme odstráňte utierky na teplé, vetrané miesto a nechajte vyschnúť. Keď je horná časť marshmallow suchá, otočte ju a vysušte spodnú časť.
Krok 5
Môže to trvať od 2 dní do 2 týždňov, kým jedlo úplne nevyschne. Všetko závisí od teploty vzduchu. Keď sa to stane, namažte maškrtu zvyšným vývarom a zrolujte ju ako tubu. Orezať tklapi je pripravené! Skladujte ho na dosť tmavom mieste.
