Fanúšikovia melónového džemu by mali mať na pamäti, že vitamín B2, ktorý je obzvlášť bohatý na melón, sa pri tepelnom spracovaní nezničí, preto je melónový džem nielen pochúťkou, ale aj veľmi zdravým potravinovým produktom.
Je to nevyhnutné
- - sklenené nádoby;
- - kovové kryty s gumovými tesneniami;
- - stroj na rolovanie viečok.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si čerstvý melónový džem na uskladnenie: horúci džem nechajte vychladnúť bez toho, aby ste nádobu uzavreli alebo zakryli iba gázou. Pretože melónový džem sa pripravuje v sirupe, nie je potrebné ho dlho upchávať, ako je to pri iných druhoch džemu, aby sa bobule alebo ovocie lepšie nasýtili cukrom. Džem z melónu je možné naliať do nádob a byť horúci, ale pred rolovaním viečok musíte počkať, kým vychladne, inak sa vodná para z horúceho džemu skondenzuje na viečku a odtečie dovnútra, čo môže spôsobiť kysnutie vrchnej vrstvy.
Krok 2
Pripravte si zaváracie poháre: vezmite malé zaváracie poháre (0,5 l alebo 1 l), umyte ich v teplej vode, ak sú silne znečistené, použite saponát, osušte ich, sterilizujte ich horúcou parou po dobu 10 minút a kovové viečka vložte do vriacej vody. po dobu 10 minút. Plechovky vyberte z pary, položte ich na čistý uterák tak, aby ich prsty smerovali nadol, zložili viečka a položili ich na uterák.
Krok 3
Vychladnutý džem nalejeme do vychladených nádob, hermeticky zrolujeme strojom, uložíme na chladnom suchom mieste a chránené pred svetlom. S hermeticky uzavretým džemom je možné džem dlhodobo skladovať pri izbovej teplote a v miestnosti s vysokou vlhkosťou. V takom prípade namažte kovové kryty vazelínou, aby ste zabránili hrdzaveniu.
Krok 4
Zatvorte zaváraninové poháre iným spôsobom: urobte trojvrstvové viečko z vrstvy pergamenového papiera, kartónového hrnčeka a vrchnej vrstvy tiež z pergamenového papiera, dajte na vrch nádoby a zaviažte špagátom. Takto uzavreté poháre sa skladujú iba v suchej a chladnej miestnosti pri teplote 10 až 12 ° C a na mieste chránenom pred svetlom. Dbajte na to, aby teplota v skladovacom priestore neklesla na mínusové značky, v takom prípade sa sklo môže rozbiť.
