Chudé cesto (môže byť bez droždia aj bez droždia) sa dá pripraviť nielen počas pôstu, ale aj kedykoľvek inokedy. Neobsahuje vajcia, mlieko, maslo ani margarín, vďaka čomu sú chudé cestá menej kalorické a vhodné pre diéty.
Je to nevyhnutné
-
- Na kvasnicové cesto:
- pšeničná múka - 1kg;
- varená voda - 250-300 ml;
- rastlinný olej -100ml;
- instantné droždie - 2 lyžičky;
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - 1-2 lyžice.
- Na cesto bez droždia:
- pšeničná múka - 400g;
- prevarená voda -150-200 ml;
- rastlinný olej - 50-100 ml;
- soľ -1/2 lyžičky;
- cukor - 1-2 lyžice;
- sóda - 1 lyžička;
- ocot - 1 lyžička
Inštrukcie
Krok 1
Na kvasnicové cesto:
Kvasinky zalejte 50 ml teplej prevarenej vody. Pridajte 1 lyžičku pre lepšiu reakciu. cukor a necháme 10 - 15 minút.
Krok 2
Do hlbokej misy alebo kastróla preosejeme múku, pridáme soľ, cukor a všetko lyžicou premiešame.
Krok 3
Do múky pridáme droždie a vodu a postupne po malých častiach prilievame.
Krok 4
Cesto by nemalo byť príliš husté ani príliš riedke. Ak uvidíte, že cesto je veľmi husté, pridajte trochu vody. Keď máte pocit, že je cesto miesiť lyžicou, pokračujte v miesení rukou.
Krok 5
Pridajte rastlinný olej v 1-2 dávkach.
Krok 6
Cesto by sa malo ukázať ako elastické, nemalo by sa príliš lepiť na ruky a steny riadu. Potom je lepšie miesiť cesto na stole.
Z cesta vytvarujte guľku, ktorú navrchu zľahka posypte múkou, aby cesto nezaniklo. Misku alebo hrniec prikryte uterákom a odložte na teplé miesto na 1-1,5 hodiny.
Vykysnuté cesto pretlačte, zakryte uterákom a nechajte ešte asi 1 hodinu kysnúť. Keď cesto podvihne druhýkrát, môžete z neho formovať výrobky: otvorené alebo uzavreté koláče s plnkou, koláče, buchty.
Krok 7
Na cesto bez droždia:
V hlbokej miske kombinujte teplú prevarenú vodu, soľ, cukor, rastlinný olej.
Krok 8
Do misky postupne pridávame preosiatu múku.
Krok 9
Sódu bikarbónu uhasíme octom, pridáme do cesta a dobre premiešame. Potom môžete cesto miesiť rukami.
Krok 10
Konzistencia cesta by mala byť dosť elastická, mäkká a nemala by sa držať vašich rúk.
