Najdietnejším zo všetkých druhov mäsa je biele kuracie alebo kuracie filé, alebo, inými slovami, prsia. Táto časť kuracieho tela obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, bielkoviny, aminokyseliny, celú škálu vitamínov a minerálov. Jeho obsah cholesterolu je veľmi nízky, takže kuracie filé je nepostrádateľnou súčasťou takmer každej stravy. Filé na vyprážanie sa kvôli nízkemu obsahu tuku odporúčajú zabalené v slanine. Ako však variť kuracie filety, aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti? Nie je to ťažké a sami sa o tom presvedčíte.
Je to nevyhnutné
-
- Kuracie filé - 1 kg,
- Stojatá voda - 2 litre,
- Stredná cibuľa - 1 kus,
- Mrkva - 1 kus,
- Muškátový oriešok
- Koriander
- zem alebo hrášok
- štvrť lyžičky
- bobkový list
- soľ
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Rozmrazte kuracie filety, ak ste ich kúpili mrazené, opláchnite ich a vložte do misy.
Krok 2
Štvrtinu muškátového orieška nastrúhajte alebo rozdrvte v mažiari spolu s koriandrom, ak je to hrášok.
Krok 3
Nalejte vodu do hrnca, dajte do ohňa. Keď voda zovrie, položte cibuľu nakrájanú na polovicu a mrkvu nakrájanú na veľké kocky. Nalejte korenie do hrnca, okrem bobkových listov, osolte. Panvicu zatvoríme pokrievkou a dusíme 15-20 minút.
Krok 4
Pridajte oheň a vložte kuracie filé do vriacej vody, počkajte, kým zovrie, odstráňte penu, vhoďte bobkový list, prikryte panvicu a duste ju 15 minút pod tesne uzavretým vekom na miernom ohni.
Krok 5
Panvicu vyberte, nechajte odstáť asi 20 minút, potom odstráňte filé, nakrájajte a podávajte, posypte nadrobno nakrájanými bylinkami.
