Kuracie filé je najchúlostivejší diétny produkt, ktorý nevyžaduje dlhodobé tepelné ošetrenie. Obsahuje polynenasýtené kyseliny užitočné pre telo, čo prispieva k lepšej asimilácii mäsa. Kuracie filety sa odporúčajú pre detskú a lekársku výživu. Varte tento druh mäsa s omáčkou, aby ste filetu dodali šťavnatosť a chuť.
Je to nevyhnutné
-
- 600 g kuracieho filé;
- 200 g cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 300 g vývaru;
- 0,5 lyžičky soli
- Mleté čierne korenie
- mletý muškátový oriešok
- mletý zázvor;
- 1 lyžička múky;
- 0,5 šálky vody;
- zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie filé opláchnite pod tečúcou studenou vodou, osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ho na 1 cm porcie a zľahka z oboch strán prešľahajte.
Krok 2
Cibuľu a cesnak olúpte, nastrúhajte na jemnom strúhadle. Pridajte k nim pol lyžičky soli, mleté čierne korenie, mletý zázvor a muškátový oriešok. Všetko dôkladne premiešajte a pridajte 1 lyžicu rastlinného oleja bez zápachu. Zmes zomelieme do hladka.
Krok 3
Pripravené kúsky kuracieho filé natrieme z oboch strán pikantnou zmesou, vložíme do misky s pokrievkou a dáme na 1 hodinu do marinády na chladenie.
Krok 4
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a kuracie filé opečieme z oboch strán domäkka.
Krok 5
Vložte marinádu (ak existuje) do panvice, kde sa filety opekali, zalejte 300 g mäsového vývaru a priveďte do varu.
Krok 6
Zmiešajte 1 lyžičku múky s 0,5 šálky vody, kým nezmiznú hrudky. Zriedenú múku za stáleho miešania tenkým prúdom vlejeme do vriaceho vývaru. Omáčku privedieme do varu a dusíme 5-10 minút na miernom ohni. Nezabudnite podľa chuti osoliť.
Krok 7
Prílohu a plátky vyprážaného filé preložíme na tanier. Všetko zalejeme omáčkou a podávame.
Dobrú chuť!
