Popularita pizze neustále rastie, pretože na jej objednanie je potrebné uskutočniť jeden hovor a večera je hotová. Chuť tohto jedla však nie vždy zodpovedá očakávaniam. Môžete si ho však uvariť sami.
Najdôležitejšie na pizze je cesto. Existuje niekoľko variácií jeho prípravy, ktoré sa líšia nielen zložkami, ale aj technológiou. Aby bola pizza naozaj chutná, musíte si pripraviť správne cesto. Ak to chcete urobiť, budete musieť postupovať podľa algoritmu akcií, inak sa môže ukázať ako tvrdý a nie veľmi chutný.
Zloženie
Na výrobu cesta na pizzu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 375 g múky;
- 15 g cukru;
- 5 g soli;
- 225 ml teplej prevarenej vody;
- 5 g medu;
- 10 ml olivového oleja;
- 5 g suchého droždia.
Príprava cesta na pizzu
Najskôr musíte múku preosiať do misky, kde sa cesto následne začne. Potom sa k nej pridajú droždie a cukor, všetko sa dobre premieša. Po tom sa voda naleje do misy. Všetky prísady v ňom by mali byť dobre rozšľahané, aby získali homogénnu hmotu. Teraz do nej môžete pridať olivový olej a med a potom premiešať. Ďalej je potrebné pozrieť sa na konzistenciu cesta, ak sa ukázalo, že je husté, mali by ste pridať ešte trochu vody. Presné množstvo bude určené okom, pretože všetko závisí od kvality múky. Vďaka tomu by sa cesto malo stať tekutým.
Po tom je pokrytý uterákom a ponechaný sám 5 minút. Počas tejto doby v nej začnú procesy aktivity kvasiniek a nadobudnú väčšiu celistvosť. Po uplynutí tejto doby môžete začať miesiť cesto. Postupne sa stane homogénnejším. Musíte ho miesiť, kým nezostane za rukami. Môže to trvať asi štvrť hodiny. Vymiesené cesto sa vyznačuje hladkosťou a leskom. Okrem toho v ňom môžu byť aj bubliny. Ukazujú, že lepok je dobre vyvinutý, čo znamená, že cesto je možné na kysnutie rozotrieť na plech. Mala by byť vyvaľkaná a pokrytá uterákom, pričom by sa mala ponechať 2 hodiny na teplom mieste. Po uplynutí tejto doby by sa mal objem zväčšiť trikrát.
Rada
Ak je na farme pekárnička, môžete do nej vložiť všetky ingrediencie nastavením štandardného programu na kysnuté cesto. Vďaka tomu budete môcť ušetriť čas a pripraviť si polevu na pizzu. Nemali by ste do cesta pridávať veľa droždia, myslite si, že vďaka tejto ingrediencii sa vám objaví rýchlejšie, pretože ho môžete ľahko pokaziť. Výsledkom môže byť, že pizza bude tvrdá a bude voňať ako chlieb. Med sa dá z receptu vylúčiť, prakticky to neovplyvní chuť cesta, ale potom by sa malo pridať trochu viac cukru.
