Ostriež je veľmi chutná, šťavnatá a zdravá ryba. Najlepšie sa táto ryba pečie a nie smaží na panvici. Pri príprave je potrebné brať do úvahy druh ostrieža, pretože morský a riečny ostriež sa pripravuje úplne inak.
Morský vlk, alebo morský vlk, sa v mnohých ohľadoch líši od svojich riečnych kolegov veľkosťou tela a obsahom tuku v mäse. Jatočné telá ostrieža jemne ošúpte, vyberte plutvy. Buďte opatrní, táto ryba má veľmi ostnaté plutvy.
Ingrediencie na varenie morského vlka
Na prípravu pečeného ostrieža budete potrebovať:
- morský vlk - 2 ks.;
- paradajka - 3 ks.;
- cibuľa - 2 ks.;
- cesnak - 2 strúčiky;
- citrón - 1 ks.;
- bobkové listy - 3 ks.;
- 50 ml suchého bieleho vína;
- korenie - podľa chuti a túžby;
- olivový olej (na vyprážanie);
- zeleň - 1 zväzok;
- 30 g múky.
Pečenie morského vlka
V mažiari rozdrvte soľ, čierne korenie a akékoľvek korenie a korenie, ktoré si želáte. Touto zmesou posypte jatočné telá a vložte do nádoby, kam by sa mal pridať bobkový list. Na vrch bidlá nalejte víno a nechajte pôsobiť 1 hodinu, aby mohli marinovať.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na kolieska a potom ju osmažte na olivovom oleji do mäkka. Paradajky umyte a potom zaparte vriacou vodou, aby bolo možné z nich odstrániť film. Paradajky nakrájame na malé plátky.
Ponorte ostriež do múky a potom ho na panvici z každej strany osmažte do zlatista.
Zapekaciu misu vymastíme olejom, potom na spodok dáme polovicu zmesi paradajok, cibule a inej zelene, na vrch dáme osmaženého morského vlka a posypeme cibuľou. Na vrchole misky môžu byť zdobené bylinkami.
Vložte pekáč do rúry, ktorá musí byť predhriata na 240 ° C. Ostriež by sa mal piecť asi 40 minút. Rybu pravidelne vyberte z rúry a zalejte šťavou, ktorú produkuje ostriež.
Hotový ostriež rozložíme na taniere, na vrch pridáme paradajky a cibuľu a zalejeme ich šťavou vytvorenou vo forme počas procesu pečenia. Toto jedlo podávajte iba teplé. Pečený morský vlk sa hodí k zelenine a dobrému vínu.
