Pečené jedlá z morského vlka sú oveľa zdravšie ako vyprážané a chutnejšie ako varené. Mäso z tejto ryby je navyše chudé, chudé a bohaté na vysoký obsah kompletných bielkovín.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- morský vlk - 1 ks;
- kyslá smotana - 125 gramov;
- horčica - 1 lyžička;
- citrónová šťava - 50 gr;
- citrónová kôra - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička;
- korenie - 1 lyžička;
- cesnak - 5 strúčikov;
- zelená kôpor - 50 gr;
- petržlenová zelenina - 50 gr.
- Pre druhý recept:
- filé z morského vlka - 600 gr;
- soľ - 2 lyžičky;
- korenie - 1 lyžička;
- citrónová šťava - 50 gr;
- rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- cesnak - 2 strúčiky;
- paradajky - 2 ks;
- zelená kôpor - 50 gr;
- suché biele víno - 250 gr;
- strúhanka - 50 gr;
- syr - 50 gr.
- Pre tretí recept:
- filé z morského vlka - 800 gr;
- mrkva - 100 gr;
- koreň zeleru - 100 gr;
- čerstvé šampiňóny - 300 gr;
- rastlinný olej - 80 gr;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- citrónová šťava - 30 gr;
- kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica lyžica.
Inštrukcie
Krok 1
Morského vlka uvaríme s kyslou smotanou. Za týmto účelom zmiešajte v širokej miske 125 gramov kyslej smotany s 1 lyžičkou horčice, 50 gramami citrónovej šťavy, 1 lyžičkou nasekanej citrónovej kôry a rovnakým množstvom soli a korenia. Pripravenou zmesou natrieme pripraveného morského vlka zo všetkých strán.
Krok 2
Nahrubo nasekáme 5 strúčikov cesnaku a po 50 gramov petržlenovú vňať a kôpor. Plňte bruško ostrieža zvyškovou omáčkou zmiešanou s bylinkami a cesnakom. Plech vyložíme alobalom, položíme naň rybu a pečieme pri teplote 200 ° C do zlatista.
Krok 3
Pripravte si morského vlka s paradajkami. Za týmto účelom posypte 600 gramov rybieho filé 2 lyžičkami soli, 1 lyžičkou korenia a posypte 50 gramami citrónovej šťavy. Položte ostriež do hlboko naolejovaného pekáča.
Krok 4
1 zväzok zelenej cibule a 2 strúčiky cesnaku nahrubo nasekáme. Obarte 2 veľké paradajky s vriacou vodou, potom ich ošúpte a nakrájajte na kocky. Nakrájajte čo najmenšie 50 gramov kôpru. Na rastlinnom oleji osmažte cibuľu a cesnak, až kým nebude priehľadná. Pridáme paradajky, kôpor na zeleninu a dusíme asi 3 minúty.
Krok 5
Zalejte 250 gramami suchého bieleho vína, soľou a korením podľa chuti, potom zmes priveďte do varu a vložte na rybu. Posypte zeleninu strúhankou a rybu vložte do rúry predhriatej na 200 ° C. Po 20 minútach pridajte 50 gramov strúhaného syra a vložte do rúry na ďalších 10 minút.
Krok 6
Pripravte si hubového morského vlka. Za týmto účelom nastrúhajte na hrubom strúhadle 100 gramov koreňa zeleru a mrkvy a 300 gramov húb nakrájajte na malé kocky. Na horúcej suchej panvici orestujte šampiňóny, kým sa neodparí prebytočná tekutina, potom pridajte rastlinný olej a zeleninu. Všetko spolu povaríme 5 minút.
Krok 7
Nalejte do panvice trochu vody, dochuťte ju soľou a korením podľa chuti, znížte teplotu a duste, kým všetky ingrediencie nie sú mäkké. 800 gramov filé z morského vlka nakrájajte na porcie, pokvapkajte 30 gramami citrónovej šťavy a podľa chuti osoľte.
Krok 8
Tepelne odolný pekáč vymastíme rastlinným olejom a vložíme doň ryby. Na vrch dáme dusené huby a zeleninu. Misku vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 ° C asi 20 minút. Potom misku vyberte z rúry a pridajte zmes pripravenú zo 4 lyžíc kyslej smotany a 1 lyžice paradajkovej pasty. Pokračujte vo varení rýb asi 15 minút.
