Bravčové pliecko je klasifikované ako prémiové mäso. Vďaka veľkému množstvu tukov prehrieva telo, obnovuje silu. Sladká chuť bravčového mäsa vám umožňuje kombinovať ho s ovocím, orechmi a sušenými slivkami.
Je to nevyhnutné
-
- „Česky“:
- bravčové pliecko 2kg;
- cesnak;
- soľ 2 lyžice;
- korenie 2 lyžice;
- červená paprika;
- horčica;
- zemiaky.
- S jarnou zeleninou:
- bravčové pliecko 1 kg;
- cibuľa 2 ks.;
- jablká 3 ks.;
- rastlinný olej 50 g;
- múka 1 polievková lyžica;
- Jablkový džús;
- kurací bujón;
- špargľa 100 g;
- zelené fazuľky 100 g.
- S melónom:
- bravčové pliecko 1 kg;
- melón 500 g;
- maslo 50 g;
- citrónová šťava;
- čierne korenie;
- soľ;
- cesnak.
Inštrukcie
Krok 1
České mäso ohromí svojou vôňou a jemnosťou. Plňte bravčové pliečko cesnakom. Potrieme zmesou soli, korenia, červenej papriky a horčice. Mäso preložíme na plech a zalejeme suchým bielym vínom. Pečieme vo vyhriatej rúre hodinu, pravidelne podlievame vodou. Olúpte zemiaky, opláchnite pod tečúcou vodou a rozkrojte ich na polovicu. Potom vložíme späť do rúry a pečieme ďalšiu hodinu.
Krok 2
Bravčové pliecko sa hodí k jarnej zelenine. Mäso opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky. Jablká olúpte, zbavte jadier a nakrájajte na malé kolieska. Predhrejte panvicu a poduste ich na rastlinnom oleji. Uložíme na tanier. Vložte bravčové mäso do panvice. Smažte na prudkom ohni domäkka a vložte do nádoby. Na tom istom oleji podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Posypte ju múkou a jablkovým džúsom. Poriadne premiešajte a zmes dvakrát povarte. Vložte späť bravčové mäso, pridajte kurací vývar. Priveďte tekutinu do varu, zakryte ju a duste asi hodinu. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte jablká a korenie. Zelenú fazuľu a špargľu nakrájame, uvaríme v mierne osolenej vode. Vložte bravčovú a zeleninovú zmes na tanier.
Krok 3
Melón doplní sladkú chuť bravčového mäsa. Cesnak pretlačte lisom a potierajte ním mäso. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Navrch dajte citrónovú šťavu. Mäso zabalíme do alobalu a hodinu marinujeme. Melón nakrájame, zbavíme jadierok a kôry, nakrájame na plátky. V bravčovom mäse urobte pozdĺžny rez. Potom do nej vložte kúsok melónu. Panvicu rozohrejeme na masle a mäso z oboch strán opečieme. Vložte do pekáča. Na inej panvici podusíme kolieska melónu a pridáme k mäsu. Nádobu prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre pol hodiny.
