Jemná omáčka z kyslej smotany dokonale doplní mäsové a rybie pokrmy, cestoviny, varené a vyprážané zemiaky. Zvyčajne sa do kyslej smotany pridá korenie, bylinky a cesnak, aby sa získala omáčka. Ale okrem tohto nekomplikovaného receptu existuje viac originálnych možností pre omáčky s kyslou smotanou.
Recept na omáčku z kyslej smotany so syrom a ovocím
Budete potrebovať tieto produkty: 200 g kyslej smotany, 100 g nivy, 1 banán, 1 pomaranč, 1 citrón, 100 ml obyčajného jogurtu, pol čajovej lyžičky kurkumy, soľ a čierne korenie podľa chuti.
Nivu roztlačte vidličkou. Banán olúpte a nakrájajte na plátky. Vytlačte pomarančovú a citrónovú šťavu. Do misy mixéra dáme kyslú smotanu, banán, jogurt a plesňový syr, zalejeme citrónovou a pomarančovou šťavou, pridáme kurkumu, soľ a čierne korenie. Omáčku vyšľaháme v mixéri dohladka. Namiesto čerstvých citrusových plodov sa môže použiť džús z obchodu.
Táto kyslá smotanová syrová omáčka sa hodí k kebabu a grilovaným rybám.
Recept na pikantnú omáčku z kyslej smotany s medom
Budete potrebovať nasledujúce produkty: 200 g kyslej smotany, 2 lyžice. lyžice medu, 3 lyžičky olivového oleja, 2 lyžičky balzamikového octu, 2 strúčiky cesnaku, štipka čili prášku, soľ podľa chuti.
Olúpte cesnak a nechajte ho prejsť lisom. Olivový olej trochu rozohrejte a pridajte doň pretlačený cesnak a čili prášok, premiešajte. Teplý olej spôsobí, že chute cesnaku a korenia budú bohatšie.
Vložte med do kyslej smotany a poriadne premiešajte, potom pridajte olivový olej s cesnakom a korením a znova dobre premiešajte, aby sa omáčka nestratifikovala. Pridajte nakoniec balzamikový ocot a soľ, a omáčku znova premiešajte.
Pikantnú omáčku môžeme podávať s knedľou, knedľou, jedlami z mäsa a rýb.
Recept na omáčku z kyslej smotany s hubami
Budete potrebovať nasledujúce produkty: 200 g kyslej smotany, 0,5 kg čerstvých húb, 1 stredne veľká cibuľa, 1 polievková lyžica. lyžicu múky, 400 ml kuracieho vývaru, 100 g masla, pár vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate, soľ, čierne korenie a muškátový oriešok podľa chuti.
Huby umyte a povarte ich v slanej vode 15 minút. Zlikvidujte huby v cedníku, aby ste odišli z prebytočnej tekutiny. Keď huby vychladnú, nakrájame ich na malé kúsky. Cibuľu olúpte, nastrúhajte na jemnom strúhadle. Petržlenovú vňať umyte, osušte a nasekajte,
Na suchej panvici osmažte múku, kým neskaramelizuje. Múku rozmiešajte s lyžicou masla a zmes zalejte vývarom. Omáčku povaríme do zhustnutia. Počas varenia omáčku premiešajte, aby sa nehromadila.
Do omáčky pridáme zvyšné maslo, nasekané šampiňóny, petržlenovú vňať a nastrúhanú cibuľu. Omáčku privedieme do varu, dochutíme soľou, korením, pridáme muškátový oriešok. Varte omáčku 2-3 minúty. Ak je to žiaduce, omáčku je možné nasekať v mixéri.
Podávame kyslú smotanu a hubovú omáčku s varenými cestovinami, mäsom, rybami alebo zemiakmi.
