Kundyumy je jedným zo starodávnych jedál, ktoré vytvoril kulinársky historik Velimir Pokhlebkin. Toto je prototyp moderných knedlí, ktoré sa perfektne zmestia do štíhleho stola.
Je to nevyhnutné
- - ¾ pohára vriacej vody;
- - 320 g múky;
- - 4 lyžice. l. zeleninový olej;
- - 100 g suchých húb;
- - zväzok zelenej cibule;
- - čierne korenie;
- - Bobkový list;
- - strúčik cesnaku;
- - štipka soli.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte vriacu vodu do misy. Pridajte do nej rastlinný olej.
Krok 2
Múku preosejeme, pridáme soľ a zmes masla a vriacej vody. Všetko premiešame a vypracujeme cesto.
Krok 3
Hotové cesto vyvaľkajte v dosť tenkej vrstve a nakrájajte na malé štvorčeky.
Krok 4
Suché huby podlejeme vodou 20 minút. Po tom ich uvaríme do mäkka. Vývar scedíme do samostatnej misy a šampiňóny nakrájame na malé kúsky.
Krok 5
Nalejte olej do panvice a osmažte na ňom nakrájané huby a nakrájanú zelenú cibuľu. Budúcu náplň nechajte vychladnúť.
Krok 6
Do stredu každého štvorca cesta položte pol lyžičky šampiňónovej plnky a preložte ich do obálky.
Krok 7
Plech vymastíme olejom, vložíme naň kundyums a pečieme pri teplote 200 stupňov 15 minút, nie viac.
Krok 8
Pripravte vývar. Za týmto účelom pridajte do hubového vývaru korenie a bobkový list.
Krok 9
Do hrncov poukladáme kundyums, zalejeme vývarom. Vložte ich na 15 minút do rúry. Podávajte hotové kundyum s nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!
