Toto pochúťkové jedlo z lososa bude mimoriadne vhodné na Nový rok a vianočné sviatky. Ak vám po oslave nového roka zostane trochu šampanského, môžete z neho pripraviť pikantnú omáčku a ochutnať rybu v novej a originálnej interpretácii.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg filé z lososa
- - 1-2 citróny
- - 200 g bieleho vína
- - 100 g sójovej omáčky
- - 50 g kôpru
- - 30 g tymiánu
- - 100 g masla
- Pre omáčku:
- - 150 g šampanského
- - 300 g krému 33%
- - mleté korenie, soľ
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu misky budete potrebovať čerstvé, nie mrazené ryby - to je jedna z hlavných podmienok receptu. Chuť a aróma hotového pokrmu priamo závisí od kvality rýb.
Pripravte kúsky filé. Citróny nakrájajte na hrubé krúžky a poukladajte na dno špeciálnej zapekacej misy.
Krok 2
Na plátky citróna poukladáme bylinky. Môže to byť nielen kôpor a tymián, ale aj rôzne kombinácie bylín podľa preferencie, napríklad rozmarín, bazalka, petržlen atď. Na plech nalejeme víno a sójovú omáčku.
Krok 3
Filet z lososa položte na vankúš z citrónov a bylín. Rybu dochutíme soľou, korením, na vrch dáme kúsky masla.
Krok 4
Plech s lososom odošlite na 15 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov. Získajte hotové ryby bez nadmerného vystavenia času - toľko minút trvá, kým sa losos ukáže byť obzvlášť jemný a aromatický.
Krok 5
Pripravte krémovú omáčku. Nalejte 150 g šampanského do vhodnej misy a vložte do ohňa. Odparte šampanské 1/3, potom soľ a pridajte mleté korenie. Dusíme ešte asi 5 minút za stáleho miešania.
Krok 6
Hotovú rybu dáme na tanier, ozdobíme čerstvými bylinkami a podávame s krémovou omáčkou.
