Pikantná latinskoamerická kuchyňa si nachádza čoraz viac priaznivcov v iných regiónoch sveta. V obchodoch sú úplne bežné mrazené mexické jedlá, ktoré sa dajú celkom ľahko vyprážať alebo ohriať v mikrovlnnej rúre. V predaji je aj mexická zmes. Môžete si ho však vyrobiť sami, ak nájdete všetky ingrediencie. Okrem toho na prípravu takého koreneného jedla by bolo dobré mať doma váhu v lekárni. Pomer prísad musí byť prísne dodržaný, nadmerné množstvo čohokoľvek môže výrazne pokaziť chuť pokrmu.
Je to nevyhnutné
-
- Šafran
- Oregáno
- Čile
- Nové korenie
- hnedý cukor
- Údená paprika
- Soľ
- biele korenie
- Panvica
- Porcelánová malta s paličkou
Inštrukcie
Krok 1
Zmes sa ukáže byť dosť pikantná, musíte ju pridať do pokrmov v malom množstve. Vezmite malú panvicu. Nemusíte ho mazať. Kombinujte korenie najskôr v malom hrnčeku. Vložte do 1 kopovej lyžičky oregana, pridajte 15 gramov nadrobno nakrájaného čili a štipku šafranu. Toto všetko vložte do panvice a trochu zohrejte. Dajte pozor, aby ste obsah nespálili. Zahrievanie trvá len pár minút, len aby bolo korenie aromatickejšie.
Krok 2
Zmes ochladíme. Pridajte lyžicu mletého jamajského korenia, 2 lyžice hnedého cukru, 4 lyžice papriky a niekoľko zrniek bieleho korenia. Môže sa tiež vopred brúsiť. To všetko nalejte do malty a rozdrvte na prášok.
Krok 3
Do zmesi pridáme ešte 2 polievkové lyžice hnedého cukru a opäť miešame. Zmes je pripravená na použitie. Môže sa pridať do riadu okamžite, alebo si ho môžete odložiť pre ďalšie použitie. Za týmto účelom vezmite čistú a suchú nádobu s tesne priliehajúcim vekom, zmes tam premiestnite a odložte na chladné a suché miesto. Pri takom množstve prísad vám nakoniec vyjde o niečo menej ako štandardný pohár mexickej zmesi.
Krok 4
Túto zmes je možné pridať do pečenej zeleniny. Aj obyčajné zemiaky budú mať neobvyklú chuť. Môžete ho tiež vložiť do kuracieho mäsa - dostanete nie práve mexické kuracie mäso, ale niečo podobné.
