V XII. Storočí sa naučili pripravovať tonizujúci nápoj z ovocia kávovníka. V priebehu storočí sa stal zaslúžene populárnym. Kuchyne rôznych krajín ponúkajú recepty na kávu s národnou príchuťou. Ako prví konzumovali čokoládu Aztékovia žijúci v Mexiku. Preto recepty mexickej kávy navrhujú kombinovať ju s kakaom a čokoládou, ako aj s prídavkom rôznych korenín a bylín variť.
Je to nevyhnutné
-
- Pre mexickú kávu „De Olla“:
- 50 g hrubej kávy;
- 1 liter vody;
- 2/3 šálky hnedého trstinového cukru
- škoricová tyčinka asi 5 cm;
- 3 karafiáty.
- Pre mexickú kávu s kakaom:
- 1 čajová lyžička kávy;
- 1 čajová lyžička kakaa;
- cukor podľa chuti;
- 100 ml vody;
- smotana (alebo kondenzované mlieko).
- Pre mexickú kávu so zmrzlinou:
- 2 šálky horúceho espressa
- 2 lyžice. l. kávový likér;
- 2 lyžice. l. tequila;
- 2 kopčeky vanilkovej zmrzliny;
- 2 štipky mletej škorice;
- 2 lyžičky Sahara.
Inštrukcie
Krok 1
Mexická káva "De Olla":
Tento nápoj dostal svoje meno vďaka špeciálnemu mexickému plavidlu na výrobu kávy - „alla“. Podobá sa na Turka, môžete ho použiť ako básnika na prípravu kávy De Olla. Zrnká osmažte na panvici do zotmenia a rozomlejte. Nalejte studenú vodu do Turca alebo do kastróla, pridajte hnedý cukor, vložte škoricovú tyčinku a klinčeky. Dajte na malý oheň a za občasného miešania priveďte do varu. Potom opatrne pridajte mletú kávu a nápoj povarte ďalšiu minútu. Kávu odstavíme z ohňa, necháme mierne vychladnúť, opäť položíme na sporák a privedieme k varu. Potom vypnite oheň, nádobu zakryte nápojom a nechajte päť minút lúhovať. Potom kávu preceďte cez jemné sitko do hrnčekov alebo malých pohárov.
Krok 2
Mexická káva s kakaom
Kakaový prášok zmiešame s najemno pomletou kávou. Nalejte vodu do Turca, vložte do ohňa a povarte. Potom pridajte zmes kávy / kakaového prášku, premiešajte a znova priveďte k varu. Potom nápoj odstavte z ohňa, pridajte smotanu alebo kondenzované mlieko, dobre premiešajte a preceďte cez sitko. Je obvyklé piť mexickú kávu pripravenú podľa tohto receptu horúcu, cukor sa podáva osobitne.
Krok 3
Mexická káva so zmrzlinou
Okraje pohárov namažte alkoholom a namočte do kryštálového cukru. Poháre môžete jemne priviesť k ohňu, aby sa cukor rozpustil. Uvarte si vo svojom kávovare klasické espresso. Bez toho, aby ste sa dotkli okrajov, nalejte do pohárov tequilu a kávový likér. Pridajte škoricový prášok do horúceho espressa, premiešajte a nalejte do pohárov. Na kávu položte kopček vanilkovej zmrzliny a nápoj ihneď podávajte.
Krok 4
Namiesto espressa v receptúre mexickej kávy so zmrzlinou môžete použiť čiernu kávu, tradične varenú. Kávovar alebo Turek opláchnite horúcou vodou. Zalejeme studenou vodou a privedieme ju k varu, do 0,2 litra vody pridáme 2 čajové lyžičky mletej kávy a opäť povaríme. Potom odstavte z ohňa, pridajte škoricu a nechajte nápoj lúhovať päť až desať minút. Potom nalejte do pohárov s tequilou a kávovým likérom a dajte kopček zmrzliny.
