Šprota je malá ryba, ktorá sa najčastejšie podáva solená. Jedna vec je však skladná ryba a druhá sa varí s dušou a láskou. Okrem toho je doma šprot solený bez škodlivých konzervačných látok.
Je to nevyhnutné
- - 1 kilogram šproty;
- - 3 lyžice hrubej soli;
- 1/4 čajovej lyžičky koriandrových semien
- - 1 čajová lyžička čierneho korenia;
- - 4 bobkové listy;
- - 4 karafiáty;
- - 5 hrách nového korenia;
- - štipka mletého zázvoru.
Inštrukcie
Krok 1
Aby ste šprota doma solili, vezmite si rybu, dôkladne ju opláchnite pod studenou tečúcou vodou, určite nechajte vodu odtekať samy. Aby ste to dosiahli, vezmite malý hrniec a cedník, vložte rybu do cedníka a položte ju na panvicu. Pripravte si hrubú soľ, semiačka koriandra, čierne korenie, nový korenie, mletý zázvor, klinčeky a bobkové listy. Na morenie je lepšie zvoliť menší šprot, bude solený oveľa rýchlejšie a bude mať bohatšiu chuť.
Krok 2
Šprota po tom, čo ste ju umyli, nikdy nevykuchajte. V pôvodnom stave umiestnite ryby do širokej stredne veľkej misy. Vezmite maltu a vložte do nej všetky uvedené koreniny. Nasypte ich nadrobno, dobre navzájom premiešajte. Pre väčšie pohodlie môžete všetky koreniny a koreniny zomlieť na mlynčeku na kávu, ale nenechajte sa uniesť, čiastočky by mali byť malé, ale nebudete potrebovať homogénny prášok.
Krok 3
Šprotku hojne posypeme nasekaným korením a poriadne premiešame, aby bola každá ryba okorenená. Pridajte potrebné množstvo hrubozrnnej soli do rýb a znova ich premiešajte. Soľ treba brať nahrubo, jemná soľ nebude mať pri solení požadovaný efekt.
Krok 4
Použite plytkú misku s menším priemerom ako misku obsahujúcu korenené ryby a soľ. Zakryte touto doskou a pevne stlačte šprot. Ak je to potrebné, môžete na vrch položiť malú váhu.
Krok 5
Vložte misku s nasolenými rybami do chladničky na dvanásť hodín. Po uplynutí času šprota vyberte a podávajte.
Krok 6
Solené šproty doma sú pripravené na konzumáciu. Vynikajúcou prílohou pre ňu budú zemiaková kaša, varené alebo pečené zemiaky. Na ešte chutnejšiu večeru so slaným šprotom posypeme ryby a zemiaky čerstvými bylinkami.
Krok 7
Ak chcete solené šproty dlho skladovať, pridajte do nich štvrtinu čajovej lyžičky ľadu, mali by ste tiež viac soliť, inak sa vám ryby po pár dňoch pokazia.
