Napriek tomu, že Mexičania používajú slovo „salsa“na akýkoľvek druh omáčky, ľudia v Európe a Severnej Amerike sa spravidla domnievajú, že pravá salsa je horká omáčka vyrobená z čerstvých vybraných paradajok, feferónok, bielej cibule, cesnaku a koriander. Mexičania tento druh salsy nazvali „pico de gallo“, čo v ruštine znamená „kohútí zobák“. Varenie asi dvoch pohárov tejto omáčky trvá asi 10 minút, čo môže spôsobiť lahodnú explóziu chutí a arómy v každom mäsovom pokrme.
Je to nevyhnutné
-
- Zloženie:
- 3 vybrané zrelé paradajky
- 1 cibuľa
- 1 veľká feferónka (jalapeno alebo čili)
- 2 limetky
- 1 zväzok koriandra (8 - 10 vetvičiek)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžičky soľ.
- Vybavenie:
- Veľký kuchársky nôž na krájanie a krájanie zeleniny
- Nôž na maslo
- Keramický riad
- sklo alebo nehrdzavejúca oceľ
- Doska na krájanie zeleniny
- Veľká lyžica
- Cesnakový lis
Inštrukcie
Krok 1
Paradajky prekrojíme na polovicu. Špičkou noža na maslo z nich opatrne vyškrabte semiačka a dajte pozor, aby ste nepoškodili dužinu.
Krok 2
Pomocou kuchárskeho noža nakrájame dužinu paradajok, cibule, papriky na malé kúsky.
Krok 3
Rozdrvte lisom alebo nakrájajte cesnak nožom.
Krok 4
Vložte nakrájanú zeleninu do misy a dobre premiešajte.
Krok 5
Rukavicami roztrhajte ruky na malé kúsky a pridajte ich do misy. Ručne nasekaný koriander dodáva omáčke jemnú jemnú chuť. Ak sa ponáhľate, nakrájajte koriander nožom.
Krok 6
Limetky rozkrojte na polovicu a vytlačte šťavu do misky so zeleninou.
Krok 7
Osolíme a salsu lyžicou poriadne premiešame.
Krok 8
Ak chcete správne zmiešať chute všetkých ingrediencií, vložte salsu do chladničky na 1 hodinu, potom môžete podávať hotovú omáčku.
