Keď čítate recepty a chystáte sa na varenie akéhokoľvek jedla, môžu sa začínajúci kuchári stretnúť s určitými problémami. Napríklad v popise procesu varenia možno povedať: „uvaríme fazuľu“alebo „uvaríme hrášok“, ale nehovoríme ani slovo, ako to urobiť, ako dlho sa má variť. Všetky strukoviny je ale potrebné variť rôznymi spôsobmi.
Inštrukcie
Krok 1
Ak sa chystáte variť celý hrášok, namočte ho na niekoľko hodín do vody. Pred varením túto vodu scedíme tak, že hrášok zalejeme čerstvou studenou vodou. Varíme hodinu a pol. Drvený hrášok nemusíte namáčať. Varí sa asi hodinu.
Krok 2
Ak potrebujete variť kukuricu z mladej kukurice, podlejte ju studenou vodou. Privedieme do varu, povaríme 10-15 minút. Stará kukurica sa varí 40 minút.
Krok 3
Pred varením namočte fazuľu, ako hrášok, na 6-10 hodín. Varte v novej vode 50-60 minút. Čerstvá zelená fazuľa bude hotová za 5 minút po uvarení, mrazená za 7-8 minút.
Krok 4
Šošovicu ponorte do vriacej vody, povarte ju 10 až 40 minút. Čas varenia závisí od odrody. Červenú šošovicu varíme na miernom ohni 10 minút, zelenú šošovicu pol hodiny, hnedú šošovicu 40 minút. Je lepšie vopred namočiť na hodinu.
