Napriek tomu, že samotná cuketa nemá výraznú chuť ani vôňu, v kombinácii s inými výrobkami dáva táto zelenina ohromujúcu originálnu chuť a korenistú arómu. Z cukety sa tradične pripravujú nielen čerstvé jedlá, ale aj prípravky na zimu.
Cuketa s dresingom z lieskových orieškov a cesnaku
Len z niekoľkých surovín môžete pripraviť vynikajúcu cuketu s dresingom z orechov a cesnaku. Potrebujete na to:
- cuketa - 1 kg;
- vlašské orechy - 0,5 lyžice.;
- petržlen podľa chuti;
- cesnak - 2-3 ks.;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice.
Najskôr cuketu dôkladne opláchnite, ošúpte a nakrájajte ostrým nožom na pomerne veľké kúsky. Nalejte 2 lyžice do predhriatej panvice. zeleninový olej. Keď je olej horúci, vložte cuketu do panvice a poduste ju na prudkom ohni.
Zatiaľ čo sa cuketa pečie, pripravte si zálievku: petržlenovú vňať najskôr dôkladne opláchnite a olúpte dva strúčiky cesnaku. Všetko nasekáme najemno a pridáme vlašské orechy, rozdrvené valčekom. Zmes dochutíme rastlinným olejom a poriadne premiešame. Výsledný dresing pridajte do cukety, jemne premiešajte a pár minút duste. Hotové jedlo je možné podávať teplé aj studené.
Cuketové rezne
Fanúšikovia mäsových jedál môžu variť kotlety s cuketou. Musíte vziať:
- mäso - 0,5 kg;
- paradajka - 2 ks.;
- cuketa - 200 g;
- cibuľa - 2 ks.;
- červená paprika - 2 ks.;
- cesnak - 2 ks.;
- tvrdý syr - 100 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- kečup a majonéza - podľa chuti;
- petržlen podľa chuti;
- kôprová zelenina - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - podľa chuti.
Najskôr mäso otočte na mäsovom mlynčeku spolu s jednou cibuľou, cuketami a cesnakom. Pridajte vajce, mleté mäso poriadne premiešajte a podľa chuti pridajte soľ a korenie. Mleté mäso dobre premiešame, trochu odšľaháme a rozdelíme na malé porcie - prírezy na rezne. Potom vezmite cibuľu, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Paradajky tiež nakrájajte na kolieska. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Teraz vezmite papriku, dôkladne ju umyte a osušte. Nakrájajte na krúžky široké asi 1 cm, nezabudnite odstrániť semená a usmerňovače.
Plech vystelieme papierom na pečenie a zľahka vymastíme olejom. Na pergamen položte krúžky papriky. Naplňte krúžky vareným mletým mäsom, potrite ich trochou kečupu a položte cibuľové krúžky. Cibuľu zľahka namažte majonézou a zakryte paradajkovými kruhmi.
Pokryte misku strúhaným syrom a vložte plech do rúry. Pečieme pri 180 ° C asi 40-50 minút. Tieto pečené karbonátky podávajte teplé, posypané čerstvými bylinkami.
Cuketové polotovary
Je veľmi výhodné zbierať cuketu na zimu vo forme zeleninového šalátu. Ak to chcete urobiť, urobte:
- cuketa - 3 kg;
- mrkva - 1,5 kg;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica.;
- soľ - 3 lyžice;
- cukor - 5 lyžíc;
- čierne korenie - 1 polievková lyžica;
- stolový ocot 6% - 3 lyžice.
Cukety najskôr opláchnite a nakrájajte na veľké kocky. Ošúpanú mrkvu potom nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu olúpte, opláchnite a nakrájajte na malé kocky.
Vezmite si veľký smaltovaný hrniec alebo kotol, nalejte do pohára rastlinný olej. Keď je olej horúci, vložte cibuľu do hrnca a duste ju asi 10 minút. Potom pridáme mrkvu a dusíme ďalších 10 minút. Cuketu nalejte do hrnca a za stáleho miešania zeleninu povarte ďalších 15 minút.
Pridajte soľ, cukor a ocot, všetko dôkladne premiešajte. Potom hrniec alebo kotlík prikryte pokrievkou, znížte teplotu a duste asi hodinu a pol. Ako posledné pridáme korenie. Keď je šalát hotový, odstavte ho z ohňa a vložte ho do sterilizovaných nádob, zrolujte ho, otočte viečkami nadol a zabaľte ho utierkou, kým úplne nevychladne.
