Krém z vareného kondenzovaného mlieka je jedným z najjednoduchších receptov. Jeho príprava je v silách aj začínajúcich domácich kuchárov. Keď ste vareniu venovali iba 15 minút voľného času, môžete si pripraviť jemnú a chutnú plnku do koláčov a pečiva.
Varený krém z kondenzovaného mlieka: metóda varenia
Celková doba varenia smotany s kondenzovaným mliekom je 2 hodiny, z toho 15 minút si vyžaduje vašu priamu účasť na procese. Budete teda potrebovať nasledujúce zložky:
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka (380 gramov);
- 1 balenie masla (200 gramov).
Budete tiež potrebovať inventár:
- mixér;
- hlboká miska;
- panvica.
Maslo teda najskôr vyberte z chladničky, vložte do misy a potom odložte na teplé miesto, aby zmäklo. Medzitým dajte plechovku kondenzovaného mlieka do varu. Upozorňujeme, že voda ju musí úplne zakryť. Kondenzované mlieko sa po uvarení varí asi 1,5 - 2 hodiny (v závislosti od požadovanej hrúbky) na miernom ohni.
Počas varu sledujte hladinu vody v banke a podľa potreby pridajte správne množstvo. Po 1, 5-2 hodinách nádobu dobre vychladnite tak, že ju postavíte pod tlak tečúcej studenej vody.
Potom pomocou mixéra vyšľahajte maslo, kým nezískate nadýchanú bielu hmotu. Po 1-2 minútach, bez prerušenia procesu, postupne pridávajte kondenzované mlieko. Šľahajte asi 2 - 3 minúty, kým krém nebude ľahký a nadýchaný. Podľa vlastného uváženia môžete pridať vanilín a niekoľko kvapiek koňaku.
Poznámka: pri výbere kondenzovaného mlieka venujte pozornosť zloženiu a GOST. Skutočné kondenzované mlieko musí pozostávať z mlieka a cukru a musí byť tiež označené GOST 2903-78.
Po príprave takého vynikajúceho krému ho môžete použiť ako náplň do chutného koláča „Women's Caprice“.
Recept na koláč „Women's Caprice“s vareným krémom z kondenzovaného mlieka
Na výrobu koláča s vareným kondenzovaným mliekom budete potrebovať:
- varený kondenzovaný mliečny krém;
- 3 vajcia;
- 1, 5 šálok cukru;
- 1, 5 čl. múka;
- 1, 5 lyžičky sóda;
- 1, 5 pohárov kyslej smotany;
- ½ šálky nasekaných orechov;
- ½ pohára hrozienok;
- ½ šálky maku.
Cesto pre každý koláč by malo byť vyrobené zvlášť. Vyšľahajte ½ šálky cukru s 1 vajcom. Potom pridajte ½ šálky kyslej smotany a ½ šálky múky. Všetko spolu vyšľaháme a na záver pridáme sódu bikarbónu a orechy.
Postup opakujte, do druhého koláča pridávajte iba hrozienka namiesto orechov, do tretieho mak. Cesto by malo mať rovnakú konzistenciu ako na palacinky. Cesto nalejte do foriem, ktoré ste predtým vymastili olejom a pomeliete s múkou alebo krupicou.
Koláče by sa mali piecť na 180˚ asi 20 minút. Po troche vychladnutí ich vyberte z foriem a začnite natierať krémom. Vrch torty môžete ozdobiť podľa vlastného uváženia.
Dobrú chuť!
