Recept pre tých, ktorí nedôverujú skladovaniu kondenzovaného mlieka, pochybujúc o jeho kvalite. Domáce varené kondenzované mlieko je samo o sebe dobré, môžete s ním variť rôzne dezerty a použiť ho ako medzivrstvu koláčov.
Je to nevyhnutné
- - 3 litre mlieka;
- - 1 kg bieleho cukru;
- - 3 lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
- - 1 čajová lyžička sódy bikarbóny.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte cukor do veľkého hrnca, nalejte do neho mlieko, vložte na stredný oheň. Varíme za stáleho miešania, kým sa nerozpustí všetok cukor. Dávajte pozor na obsah panvice, nikam nenechávajte kuchyňu, inak by sa mohol popáliť cukor! Keď sa cukor úplne rozpustí, musíte počkať, kým mlieko zovrie.
Krok 2
Hrniec odstavíme zo sporáka, pridáme citrónovú šťavu a sódu bikarbónu. Hrniec opäť vráťte na oheň, priveďte do varu. Po uvarení označte presne 3 hodiny. Varte na miernom varu. Mlieko trochu napení, nebojte sa, pena časom sama zmizne. Čím dlhšie sa mlieko varí, tým tmavšie bude.
Krok 3
Na konci varu dochuťte mlieko konzistenciou, ktorú potrebujete. Aby ste to urobili, vezmite tanier, pokvapkajte ho prevareným mliekom, ak sa kvapka rozšíri, potom je kondenzované mlieko riedke. ak kvapka stojí a po pár minútach zhustne, môžete prestať mlieko vrieť. Len majte na pamäti, že mlieko bude po ochladení ešte hustejšie!
Krok 4
Nalejte hotové domáce kondenzované mlieko do vhodných nádob. Je veľmi výhodné skladovať varené kondenzované mlieko v pollitrových nádobách, ale je možné ho nalievať aj do hermeticky uzavretých nádob.
