Napoleon je vynikajúci koláč. Stále častejšie je to práve on, kto je prítomný na slávnostných udalostiach. Jeho fanúšikmi sú dospelí aj deti.
Je to nevyhnutné
- pre skúšku:
- - 150 ml vody;
- - 300 g masla;
- - 1/8 lyžičky soľ;
- - 2 vajcia;
- - 600-650 g múky (v závislosti od odrody);
- - 1 polievková lyžica. l. ocot 6% (môžete nahradiť 2 lyžice citrónovej šťavy).
- pre krém:
- - 8 žĺtkov;
- - 1 liter mlieka;
- - 2 lyžičky vanilkový cukor;
- - 2 lyžice. bežný cukor;
- - 0, 5 lyžice. múka.
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia rozšľaháme so soľou. Ocot rozpustíme v studenej vode. Pridajte vodu a ocot na rozšľahané solené vajcia, dobre premiešajte.
Krok 2
Maslo za studena nakrájame na kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Na stôl nasypte múku, pridajte maslo a nakrájajte nožom. Pridajte vajce, ocot a vypracujte cesto.
Krok 3
Rozdeľte ho na desať alebo dvanásť kusov a tvarujte guľky. Zakryte igelitom a dajte na hodinu do chladničky.
Krok 4
Po hodine vezmeme papier na pečenie a všetky guľky na ňom natenko vyvaľkáme. Z každej zvinutej gule vystrihnite kruh (priemer asi dvadsaťšesť centimetrov). Vidličkou prepichnite každý kruh.
Krok 5
Bez odstránenia zvyškov položte papier na plech. Zapnite rúru a nastavte gombík o 180 stupňov. Predhrejte a vložte plech na pečenie. Pečieme každý kruh 10 minút.
Krok 6
Žĺtky vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom. Pridajte múku a dobre premiešajte. Priveďte mlieko do varu a zalejte horúcim, premiešajte. Zmes dáme na sporák a za stáleho miešania varíme na miernom ohni do zhustnutia. Koláče ochladíme a krém ochladíme.
Krok 7
Vychladnutý koláč dáme do formy a potrieme krémom. Na vrch položíme druhý koláč a opäť vymastíme. Rovnakým spôsobom zhromaždite celý koláč. Vrch a boky natrieme krémom. Pomocou mixéra nakrájajte zvyšné odrezky. Posypte ich cez koláč. Dajte koláč do chladničky na šesť alebo sedem hodín.
