Jasné, chutné španielske jedlo pripravené z pikantnej bravčovej klobásy Chorizo. Pri príprave chorizo dáva paprika klobáske červenkastú farbu a štipľavú chuť. Chorizo sa najčastejšie predáva surové údené alebo sušené. Preto je celkom možné ho nahradiť výrazom „doktorský“.
Je to nevyhnutné
- - 2 zemiaky;
- - 350 g syra gouda;
- - 1 stredná chilli paprička;
- - 150 g klobásy chorizo;
- - 8 veľkých sladkých paprík;
- - soľ;
- - 400 g paradajok vo vlastnej šťave;
Inštrukcie
Krok 1
Papriky a chilli papričky umyte a osušte. Z papriky odrežeme vrcholy a odstránime jadrovník. Nakrájajte čili na polovicu a vyberte semienka. Na suchej predhriatej panvici za stáleho miešania osmažte semená jednej papriky a čili papričky 8 minút. Necháme vychladnúť, potom zomelieme v mažiari alebo zomelieme v mlyne.
Krok 2
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kocky a povarte ich vo vriacej osolenej vode do mäkka 10-15 minút. Zlikvidujte v cedníku, dobre ho pretrepte a vložte do misy. Odložte jeden pohár zemiakového vývaru.
Krok 3
Dužinu chorizo a chilli nakrájame na malé kúsky a syr zomelieme. Zmiešajte spolu zemiaky, chorizo, syr a korenie. Dochutíme soľou.
Krok 4
Porazte paradajky spolu so šťavou mixérom na homogénnu hmotu, nalejte do malého hrnca. Pridáme nasekané paprikové semiačka, zalejeme zemiakovým vývarom, podľa chuti osolíme.
Krok 5
Dajte paradajkovú hmotu na oheň, priveďte ju do varu. Dusíme na miernom ohni asi 7 minút a za občasného miešania. Potom odstavte z ohňa. Naplňte papriku varenou zemiakovou plnkou, vložte do pekáča a rozložte papriky zvislo.
Krok 6
Jemne nalejte paradajkovú omáčku do formy, pevne zakryte alobalom. Pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C 40 minút.
