Polievka z kuracieho jahňacieho hrášku sa pripravuje veľmi ľahko, je pripravená z dostupných produktov, ukazuje sa, že je uspokojivá. Tento recept súvisí s orientálnou kuchyňou. Škorica a pražená čerstvá petržlenová vňať robí prvý chod pikantným, slaným a aromatickým.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - celé kurča;
- - 2,5 litra vody;
- - 100 g jahňacieho hrášku (cícer);
- - 100 g dlhozrnnej ryže;
- - 1 veľká cibuľa;
- - 2 lyžice. lyžice olivového oleja, petržlenová vňať;
- - mletá škorica, mletá paprika.
Inštrukcie
Krok 1
Hrášok namočíme na noc do studenej vody. Ráno vypustite vodu, hrášok osušte papierovými utierkami.
Krok 2
Kuracie mäso nakrájame na osem kusov, vložíme do veľkého hrnca, pridáme cícer, podlejeme vodou. Privedieme k varu, znížime teplotu, prikryjeme, dusíme 40 minút. Dbajte na to, aby sa nezhromažďoval vodný kameň - odstráňte ho štrbinovou lyžičkou!
Krok 3
Pridajte ryžu do vývaru, premiešajte, povarte ďalších 15 minút, kým ryža nie je mäkšia. Cibuľu olúpte, nakrájajte. Čerstvú petržlenovú vňať opláchnite, osušte, nakrájajte.
Krok 4
Olivový olej rozpálime na strednom ohni, orestujeme na ňom petržlenovú vňať a cibuľu (10 minút), počas ktorej by mala cibuľa zhnednúť. Podľa chuti pridáme korenie a soľ, posypeme škoricou.
Krok 5
Pridajte cibuľovú zmes do polievky, premiešajte. Podľa potreby dosolíme. Podávame horúcu pripravenú kuraciu a hráškovú polievku.
