Lecho je ako leto v pohári. Svetlá zelenina a úžasná chuť vám budú v zime pripomínať teplé letné dni. Jednoduchý recept vám umožní variť lečo rýchlo a ľahko.
Zrelé červené alebo žlté paradajky - 3 kg
Sladký bulharský. korenie (najlepšie rôzne farby) - 1 kg
Čerstvá mrkva - 1 kg
Cibuľa - 1 kg
Cukor - 200-220 gramov
Soľ - 3. stôl. lyžice
Slnečnicový olej. - 0,2 litra
Uhryznite 70% - 1 lyžičku
1. Zeleninu umyte, cibuľu ošúpte, odstráňte z papriky semiačka.
2. Všetku zeleninu opatrne nakrájame na malé prúžky.
3. Do hlbokého hrnca nalejte olej, pridajte nakrájanú zeleninu (okrem korenia), cukor a soľ, premiešajte.
4. Zmes zeleniny za občasného miešania dusíme asi 15 minút.
5. Potom pridáme korenie a dusíme ďalších 45-50 minút, pričom nezabudneme miešať. Zelenina by mala byť mäkká.
6. Na konci varenia pridajte sústo, premiešajte a pár minút povarte.
7. Horúce zrolujte do sterilizovaných nádob.
8. Nádoby nechajte asi deň vychladnúť dnom, zabalte ich.
9. Chladené nádoby dajte na tmavé miesto, môžete ich vložiť do chladničky alebo pivnice.
Lecho sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo ako dochucovadlo do cestovín, zemiakov alebo ryže.
