Tento úžasný anglický dezert bol zaradený do ponuky reštaurácie The Hungry Monk Restaurant vo West Essek v roku 1972. Okamžite si získal obľubu, dezert sa začal pripravovať nielen v Anglicku. Banoffi Pie sa objavil na pultoch amerických a austrálskych supermarketov. Autori dezertu nedokázali obhájiť práva na svoje vlastné majstrovské dielo, rozhodli sa však zanechať na svojej reštaurácii značku s pripomienkou „Tu sa objavil koláč Banoffi“.
Je to nevyhnutné
- - múka - 250 g;
- - kuracie vajce -2 ks.;
- - maslo - 125 g;
- - jemný cukor - 25 g;
- - banán - 5 ks.;
- - varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
- - tukový krém 35% - 350 ml;
- - instantná káva - 1 lyžička;
- - práškový cukor - 1 dezertná lyžica;
- - prírodná mletá káva - na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Na základ si pripravte krehké pečivo. Múku preosejeme a zmiešame s nakrájanými kúskami masla. Predbežne zmrazte olej. Pridajte cukor do múky, potom dobre rozdrobte na maslovú strúhanku.
Krok 2
Na tento postup môžete použiť mixér alebo kuchynský robot so špeciálnym nadstavcom na cesto.
Krok 3
Umyte a rozbite vajcia do samostatnej misy. Z druhého vajíčka budete potrebovať jedno plné vajce a jeden žĺtok. Vajcia preložte do nádoby, kde je cesto, a začnite znova miesiť. Pripravte si plastické cesto, podľa potreby pridajte lyžicu studenej vody. Hotové cesto zabaľte do fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
Krok 4
Pripravte si pekáč na krehké pečivo, vymastite ho maslom. Vyvaľkajte vrstvu cesta, vložte ho na dno formy. Okraje obrobku by mali pokrývať okraje formy, odrezať prebytočné cesto.
Krok 5
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Na spodok krehkého cesta natrieme papier na pečenie, potom záťaž. Pečieme 15-17 minút. Ďalej odvážte a základ uvarte do zlatista.
Krok 6
Pripravte náplň. Otvorte nádobu s kvalitným vareným kondenzovaným mliekom. Vnútro pieskového polotovaru husto roztiahnite. Banány ošúpte a nakrájajte pozdĺžne. Vložte ovocie do formy, pokúste sa vytlačiť všetky plátky.
Krok 7
Veľmi chladenú silnú smotanu šľahajte, kým nie sú vrcholy vysoké. Počas práce pridajte práškový cukor a instantnú kávu.
Krok 8
Hotový krém dajte na banány lyžičkou alebo pomocou cukrárskeho vrecka. Najemno zomletú kávu preosejeme k šľahačke, aby sme ozdobili koláč banoffi. Podávame hotový dezert.
