Kotlety sú obľúbeným jedlom takmer každej rodiny. Môže sa variť celý mesiac bez toho, aby ste to niekedy opakovali. Koniec koncov, existuje veľa receptov, v ktorých môže byť úplne iné mäso a široká škála plnív. Jedným z takýchto receptov je tekvica a mäsové karbonátky.
Zloženie:
- 600 g hovädzieho mäsa;
- 250 g pečenej tekvice;
- 1 vaječný žĺtok;
- 2 cibule;
- strúhanka;
- 40 ml silného krému;
- slnečnicový olej;
- ½ lyžičky čierneho korenia, soľ.
Príprava:
- Mäso dôkladne opláchnite, odstráňte všetky nežiaduce žily a filmy, osušte ho, nakrájajte na veľké kúsky.
- Tekvicu umyte, odstráňte šupku a semiačka, vložte do formy a odošlite do rúry, pečte dohladka. Potom vyberte z rúry, ochlaďte a nakrájajte na veľké kúsky.
- Cibuľu očistíme, umyjeme, rozdelíme nožom na niekoľko veľkých plátkov.
- Všetky pripravené suroviny preložte cez veľký mlynček a rozmixujte dohladka.
- K tekvici a mäsu pridáme strúhanku, žĺtok a smotanu, všetko premiešame, dochutíme korením a soľou podľa chuti.
- Hotové mleté mäso premasírujte a dobre prešľahajte, aby zhustlo, potom ho vložte do misky a odošlite na 1 hodinu do chladničky.
- Po hodine vyberte mleté mäso z chladničky a rozdeľte ho na porcie.
- Z kúskov mokrými rukami vytvarujte malé rezne, ktoré položte na dosku.
- Nalejte olej do panvice a zohrejte ho. Zvyšnú strúhanku nalejte do taniera.
- Všetky kotlety sa zasa pečú v strúhanke, dajú sa do rozpáleného oleja a smažia sa z oboch strán, až kým nevznikne tmavá chutná kôra. Upozorňujeme, že sa odporúča smažiť na strednom plameni z každej strany 4 minúty. Na konci vyprážania zakryte panvicu pokrievkou a karbonátky poduste na miernom ohni 5-7 minút.
- Hotové tekvicové a mäsové kotlety dajte na jedlo, ozdobte čerstvými bylinkami a čerstvou zeleninou, podávajte s obľúbenou prílohou. Ako príloha je vhodná akákoľvek kaša alebo zemiaky, rovnako ako šalát z čerstvej zeleniny.
