Receptov na cuketové džemy je veľa, pretože každá gazdinka má svoje malé tajomstvá a triky. Džem sa ukáže ako veľmi chutný a tí, ktorí ho vyskúšajú prvýkrát, spravidla nemôžu hádať, z čoho je vyrobený.
Možnosť jedna
Podľa odborníkov na výživu je cuketa jednou z najľahšie stráviteľných druhov zeleniny. Okrem toho je tiež veľmi užitočný: obsahuje vitamíny skupiny B, PP a C, ako aj vápnik, meď, železo, draslík a mangán.
Na výrobu džemu budete potrebovať 1, 3 kilogramy stredne veľkých, nezrelých cukiet so žltou šupkou, kilogram cukru a jeden citrón. Každú cuketu pozdĺžne nakrájame na pásiky (8 - 10 kusov). Ak sú semená tvrdé a dostatočne veľké, je lepšie s nimi jadro rezať. Teraz každý pás nakrájajte na tenké, takmer priehľadné plátky. Dobre ich premiešajte s cukrom a nechajte šťavu pretekať - bude to trvať asi 10 hodín.
Potom, čo cuketa získa bohatú šťavu, vložte jedlá s nimi na sporák a priveďte ich do varu. Teraz je čas vyrobiť citrón. Spolu s kôrou ho ostrým nožom nakrájame na tenké plátky. Odstráňte semená. Pridajte citrón nakrájaný na plátky do vriaceho tekvicového džemu. Zmes znova nechajte zovrieť, potom znížte teplotu na minimálnu teplotu a za občasného miešania duste asi hodinu.
Nalejte horúci squashový džem do sterilizovaných nádob a pevne uzatvorte.
Ak chcete, môžete experimentovať s lekvárovým korením. Skúste napríklad do džemu pridať škoricu alebo vanilín - štipku po druhej.
Možnosť dva
Pre tento recept musíte brať 1,5 kilogramu mladých cukiet, 1-1,5 kilogramu cukru (podľa toho, či chcete pripraviť džem sladký alebo sladkokyslý), 1 citrón a 4 stredné pomaranče. Umyte cukety, citróny a pomaranče. Odstráňte semená a šupky zo zeleniny a ovocia. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame v mixéri. Nakrájajte plátky citrónu a pomaranča v mixéri alebo ich rozdrvte na kúsky. Vo veľkom hrnci zmiešajte nakrájanú cuketu, pomaranče a citrón a cukor.
Nádobu postavte na elektrický alebo plynový sporák a priveďte zmes do varu. Potom znížte teplotu na minimum a pokračujte v varení za občasného miešania asi hodinu.
Džem vychádza podobne ako džem alebo džem. Je vynikajúcou náplňou do buchiet alebo sladkých koláčov. Môže sa však natierať na sendviče alebo jednoducho podávať s čajom v krásnych sklenených vázach.
Vypnite oheň a džem nechajte vychladnúť. Potom opäť hodinu povarte. Nalejte hotový džem do pripravených sterilizovaných nádob a pevne utesnite.
