Syr sa pre Rusov stal dlho známym potravinovým produktom. Jedáva sa so sendvičmi, je súčasťou šalátov a omáčok, používa sa ako náplň do pečenia a plnenej zeleniny. Zároveň človek zriedka premýšľa o tom, či je tento výrobok škodlivý alebo prospešný pre jeho zdravie.
Krémové syry sú rovnako ako mnohé iné mliečne výrobky väčšinou prospešné pre ľudské zdravie, pretože obsahujú veľa životne dôležitých prvkov. Obsah bielkovín v syre je vyšší ako v rybách a mäse. Syr má tiež vysoký obsah vápnikových minerálov, takže je obzvlášť cenný pre deti, dospievajúcich, dojčiace matky, tehotné ženy a staršie osoby. Tento výrobok navyše obsahuje vitamíny a dôležité aminokyseliny: metionín, lyzín, tryptofán.
Rôzne druhy syrov majú rôzne zdravotné výhody. Syr Mozzarella pomáha pri nespavosti. Camembert a Brie môžu pomôcť zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu. Epuas, Emmental a Gouda sa vyznačujú vysokým obsahom vápnika. Švajčiarske a holandské syry podporujú zdravie zubov a bojujú proti zubnému kazu. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je vhodný syr Adyghe, ktorý obsahuje minimum tuku pri zachovaní vysokého obsahu kalórií.
Je však potrebné pamätať na to, že syr nemusí byť užitočný pre každého. Neodporúča sa jesť tento výrobok pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu, kolitídou, zápalom žalúdka s vysokou kyslosťou. Syr je kontraindikovaný pri urolitiáze, akútnej a chronickej pyelonefritíde, arteriálnej hypertenzii, srdcových opuchoch a niektorých ďalších ochoreniach.
Pre vysoký obsah kalórií je syr jednou z potravín, ktoré by mali byť vylúčené z jedálnička obéznych ľudí. Takýmto ľuďom sa odporúča konzumovať najviac 50 g nízkokalorického syra denne. Je tiež dôležité mať na pamäti, že veľa druhov syra zvýši vašu chuť k jedlu.
Tehotné ženy by nemali jesť plesnivý syr, ktorý môže spôsobiť malformácie a potraty spôsobené mikroorganizmami. Budúce matky, ktoré zneužívajú syr, sa môžu sťažovať na bolesti hlavy spôsobené aminokyselinou tryptofán v syre.
