Na začiatku jari, akonáhle sa v lese objavia prvé rozmrazené škvrny, Sibírčania sa ponáhľajú po medvedom cesnaku. Práve na Sibíri je táto trváca rastlina známa každému, je milovaná a oceňovaná. A ako inak - divoký cesnak robí doslova zázraky, dopĺňa zásoby vitamínov v tele po chladnej a dlhej zime.
Zdravie prospešné účinky medvedieho cesnaku
V európskych krajinách a dokonca aj v ďalších regiónoch Ruska je divoký cesnak známy tiež ako banka alebo čierny cesnak. Medvedí luk je iný názov pre neho (medvede sa po zimnom spánku o neho tiež opierajú a obnovujú svoju silu).
Chuť divého cesnaku pripomína cesnak, má rovnako ostrú a štipľavú vôňu (pre jej milencov je to jediné negatívum, pretože človek si nemôže vždy dovoliť také potešenie z jedla). Práve na Sibíri je medvedí cesnak najvoňavejší a najštipľavejší. Už v Altaji a na Urale je chuť rastliny jemnejšia.
100 g medvedieho cesnaku pokrýva každodennú potrebu vitamínu C. Vitamíny B, PP, A, kyselina listová, aminokyseliny, éterické oleje, stopové prvky mangán, meď, železo, fluorid obsahujú obrovskú úlohu pri zlepšovaní zdravia, zvyšovaní imunita, získanie poplatku za živosť, mladosť a krásu. Niet divu, že dokonca aj lekári odporúčajú, aby ich oslabení pacienti dopĺňali stravu medvedím cesnakom.
Medvedia cibuľa priaznivo ovplyvňuje prácu srdca, je schopná čistiť krv a znižuje riziko cievnej mozgovej príhody. Mnoho ľudí si uvedomuje, že medvedia cibuľa môže znižovať krvný tlak - to je potrebné vziať do úvahy pri užívaní liekov a úprave dávkovania.
Keď sa zberá medvedí cesnak
Na konci apríla a začiatkom mája obsahuje rastlina maximálne množstvo vitamínov. V polovici mája začne kvitnutie a zníži sa výživová hodnota.
Začnú trhať veľmi malú banku, veľkú ako zápalková škatuľka - takže chcete hodovať. Sezóna trvá asi mesiac, potom rastlina získa farbu, jej listy a stonky sú tuhé, strácajú šťavnatosť. Počas tejto doby si môžete pripraviť medvedí cesnak pre budúce použitie - je solený a nakladaný.
Ako variť medvedí cesnak
Keď je banka čerstvá, najviac ju miluje šalát: je potrebné ju nadrobno nakrájať, zmiešať s nakrájaným vajcom a ochutiť kyslou smotanou. Ak je to potrebné, pridajte uhorku.
A aká neobvyklá je okroshka s bankou namiesto zelenej cibule! Keď stonky dorastú dostatočne veľké, je potrebné ich pred prípravou šalátu alebo okroshky nakrájať, mierne posoliť a pod stropom, aby sa objavila šťava a stali sa mäkšími.
Baňkové a vaječné koláče sú uznávanou pochúťkou medzi pečivami. Môžu byť vyprážané alebo pečené.
Zahrnutím banky do stravy sa môžete zbaviť nadúvania, dysbiózy a v kombinácii s klystírmi z jej odvaru - z parazitov a červov. Obklady z rozdrveného lístia vo forme kašičky, aplikované na boľavé kĺby, zmierňujú bolesť pri artritíde a reumatizme.
Kontraindikácie medvedieho cesnaku
Medvedí cesnak je dobrý pre každého, ale s mierou. Prejedanie sa môže viesť k tráviacim ťažkostiam až k nespavosti. Je kontraindikovaný pri pankreatitíde, žalúdočných vredoch, cholecystitíde a hepatitíde.
Upozorňujeme, že odborníci na výživu neodporúčajú jesť viac ako 20 - 25 listov medvedieho cesnaku denne, aby ste sa chránili pred možnými problémami s trávením.
