Hustý, sladký a aromatický čokoládový sirup je dokonalým doplnkom mnohých jedál. Môžete ich poliať zmrzlinou a profiterolkami, palacinkami a ovsenými vločkami, pridať do mlieka alebo do kávy. Čokoládový sirup je vyrobený z kakaového prášku, a preto nie je tak kalorický ako ktorákoľvek čokoládová omáčka z tmavej čokolády a masla alebo krému.
Je to nevyhnutné
-
- Čokoládový sirup
- 125 g kakaového prášku;
- 200 g krupicového cukru;
- 500 ml vody;
- 1 lyžička vanilkový extrakt;
- 15 g kukuričného škrobu;
- štipka soli.
- Čokoládová omáčka
- 170 g horkej horkej čokolády;
- 115 ml vody;
- 30 g masla;
- 6 polievkových lyžičiek krém;
- 3 lyžice cukru;
- ½ čajovej lyžičky vanilkovej esencie.
Inštrukcie
Krok 1
Čokoládový sirup
Vezmite malý hrniec a zmiešajte v ňom kakaový prášok, škrob, krupicový cukor a soľ. Zalejte teplou prevarenou vodou a miešajte, kým nie je zmes hladká, homogénna.
Krok 2
Na sporáku zapnite stredný oheň a položte naň hrniec. Zmes za stáleho miešania privedieme k varu. Varte budúci sirup 2 až 5 minút, nezabudnite ich miešať. Pripravenosť skontrolujte podľa stupňa zahustenia.
Krok 3
Sirup necháme mierne vychladnúť a pridáme vanilkový extrakt. Vyskúšajte, čo dostanete. Ak je zmes príliš sladká, ešte trochu posolíme.
Krok 4
Nalejte obsah hrnca do čistej sklenenej fľaše so vzduchotesným vekom a uložte do chladničky. Čas použiteľnosti domáceho čokoládového sirupu je až dva mesiace. Z určeného množstva prísad získate asi 600 gramov sirupu.
Krok 5
Chuť sirupu môžete spestriť pridaním mletých orechov, škorice, trochy červeného čili alebo kardamónu.
Krok 6
Ak chcete svoj dezert doplniť niečím s čokoládovejšou, zamatovou a bohatou chuťou, mali by ste si pripraviť nie sirup, ale omáčku.
Krok 7
Čokoládová omáčka
Do malého hrnca dáme za stáleho miešania vodu a cukor, počkáme, kým sa cukor rozpustí, a pridáme maslo a na malé kúsky nakrájanú čokoládu.
Krok 8
Panvicu odstavte z plameňa a pokračujte v miešaní, kým nevznikne hladká, homogénna, lesklá pasta. Pridajte do nej smotanu a vanilkovú esenciu. Podávame teplé.
Krok 9
S vanilkovou esenciou alebo namiesto nej môžete pridať akýkoľvek aromatický alkohol, napríklad likéry Kahlua alebo Grand Marnier. Chuť omáčky môžete tiež zmeniť korením, kardamónom a inými koreninami.
