Každý vie, že pečeň je užitočná, ale ako o tom presvedčiť svoju rodinu? Pečeňový koláč je vynikajúcou možnosťou kombinácie chutného so zdravým. Bude sa páčiť aj malým deťom a náročným manželom.
Výhodou pečene je, že iba jedna jej časť je schopná obnoviť mesačnú normu mnohých vitamínov, ako sú A, B, C, B6, B12 a ďalších, aminokyselín, ako sú tryptofán, lyzín, metionín, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie všetkých systémov tela, ako aj minerálov (železo, meď, vápnik, zinok, sodík) a kyseliny listovej. Na zlepšenie zrážania krvi a urolitiázy sa odporúča pečeň.
Výhody pečene sú zrejmé. Pečeňový koláč pomôže presvedčiť vašich blízkych, že môže byť aj chutný.
Zloženie:
- Hovädzia, bravčová alebo kuracie pečeň - 800 g
- Kuracie vajce - 3 ks.
- Múka - 200 g
- Mlieko - 250 ml
- Mrkva - 200 g
- Cibuľová cibuľa - 2 ks.
- Majonéza - 300 g (môže byť nahradená kyslou smotanou s 1 lyžičkou horčice, bude to oveľa užitočnejšie)
- Paradajková omáčka (voliteľné) - 3 lyžice. lyžice
- Petržlen podľa chuti
- Podľa chuti osolíme
Ako pripraviť pečeňový koláč:
- Najskôr si pripravte pečeň. Za týmto účelom ho opláchnite a odstráňte filmy. Pečeň stočíme na mlynčeku na mäso alebo ju pomelieme v mixéri.
- Do výslednej masy pridajte mlieko, vajcia, múku, rastlinný olej a soľ a poriadne premiešajte. Nalejte toto cesto na predhriatú panvicu a pečte koláče ako palacinky, opekajte ich z oboch strán a panvicu musíte namazať rastlinným olejom až pred prvou palacinkou.
- Cibuľu a mrkvu očistíme. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu potrieme na hrubom strúhadle.
- Na rastlinnom oleji orestujte cibuľu a mrkvu, trochu ich osolte.
- Teraz zbierame koláč. Vložte jednu tortillu, namažte ju majonézou (alebo kyslou smotanou s horčicovou a paradajkovou omáčkou), na vrchole položte vrstvu cibule a mrkvy, zakryte druhou tortillou, opakujte, kým tortilly nedobehnú. Keď je položený horný koláč, musíte koláč trochu stlačiť, aby sa lepšie namočil. Nie však príliš veľa, aby náplň po okrajoch neliezla.
- Vrchný koláč, boky namažte a ozdobte bylinkami.
Pečeňový koláč podávajte ako samostatnú studenú misu a zohrejte ho ako prílohu.
