Hummus je pastovité arabské občerstvenie na báze strukovín. Prísady môžete navyše meniť podľa svojich predstáv: skúste si pripraviť napríklad repný alebo sladký hummus … s kakaom a kondenzovaným mliekom!
Oba recepty sú na 4 porcie.
Začnime možnosťou pikantnej červenej repy.
Zloženie:
- 1 a 1/3 citrónovej šťavy;
- 235 g konzervovaného cíceru;
- 40 ml olivového oleja;
- 1 malá repa;
- 1 veľký strúčik cesnaku (alebo podľa chuti)
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
Repa by mala byť pečená alebo varená do mäkka. Mám radšej pečenú verziu: takto sa ukáže, že je rádovo chutnejšia a zdravšia!
Hotovú cviklu ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
Pošlite do misy kuchynského robota spolu s cesnakom a pokúste sa nakrájať dohladka.
Pridajte cícer v konzerve, rovnako ako čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a 40 ml olivového oleja. Dôkladne prešľaháme do hladka. Dochutíme soľou a korením.
Podávame s čerstvou zeleninou a slanými krekry alebo chlebom.
Druhá možnosť poteší chuť na sladké, pretože si pripravíme hummus s čokoládovou príchuťou!
Zloženie:
- 20 g kakaového prášku;
- štipka škorice;
- 225 g cíceru;
- 20 g cukru;
- 75 ml kondenzovaného mlieka;
- 1/3 lyžičky vanilkový extrakt.
Príprava:
Ak používate cícer v konzerve, jednoducho ho na pár minút zohrejte na panvici, aby zmäkol. Ak sušíte, nezabudnite, že pred varením musí byť namočený a potom dlho povarený (pozri pokyny na obale).
Potom by mal byť hotový teplý cícer kombinovaný so zvyškom ingrediencií v mixéri a vyšľahaný do hladka.
Podávame ideálne so suchými sušienkami alebo s bielym bochníkom krutónov a ovocím.
