Potreby ľudského tela pre také životne dôležité látky, ako je vápnik a horčík, možno uspokojiť pomocou najbežnejších potravinových výrobkov, ktoré sú k dispozícii úplne každému. Aby ste to dosiahli, musíte vedieť, ktoré potraviny obsahujú najväčšie množstvo týchto látok.
Vápnikové jedlá
Napriek zaužívanému stereotypu, že vápnik sa nachádza iba v živočíšnych produktoch, veľké množstvo nájdete aj v rastlinných potravinách. Napríklad veľa vápnika sa nachádza v semenách, fazuli a orechoch, ako aj v maku, sezamových semienkach a mandliach. Iba vďaka týmto produktom nebude možné úplne doplniť zásoby vápnika v tele, výrazne však zvýšia príjem prvku do tela a perfektne doplnia stravu.
Pri konzumácii potravín s vysokým obsahom vápnika je potrebné ich dopĺňať potravinami, ktoré jej pomôžu vstrebať sa do tela čo najviac.
Záhradná zeleň je tiež bohatá na vápnik - jeho veľké množstvo obsahuje napríklad mladá žihľava, žerucha a šípky. A samozrejme, najznámejšie produkty s vápnikom sú mlieko a mliečne výrobky, ktoré sú pre človeka hlavným prírodným zdrojom tohto prvku. Najväčšie množstvo vápniku sa nachádza v srvátke, takže ak bol tvaroh vyrobený z čistého mlieka, bude obsah vápnika v ňom o niečo menší ako v mlieku. V tvarohu je však stále viac vápnika ako v trhu, pretože sa doň pridáva chlorid vápenatý.
Horčík v potravinách
Najväčšie množstvo horčíka sa nachádza v lacných potravinárskych výrobkoch - proso a pohánkové krúpy, fazuľa, sušené mlieko, tahini chalva, lieskové orechy, melón, špenát a hrášok. Horčík sa tiež nachádza v bravčovom, teľacom, králikom, šunke, amatérskej klobáse, čajovej klobáse a párkoch. V rastlinných výrobkoch sa horčík nachádza v zemiakoch, bielej kapuste, cvikle, paradajkách, cibuli a cibuli. Malý podiel horčíka sa nachádza v avokáde, slivkách a jablkách.
Denná potreba tohto prvku pomôže zabezpečiť také výrobky ako ražný a pšeničný chlieb, čierne ríbezle, syr, kukurica, mrkva, šalát a čokoláda.
Ryžové otruby obsahujú dvojnásobnú dennú dávku horčíka. Veľa ho obsahuje aj koriander, bazalka, šalvia - byliny, ktoré telu dodávajú horčík v kombinácii s minerálmi a stopovými prvkami. Horčík je možné získať aj z tmavej čokolády, špenátu, mangoldu, zelenej repy a púpavy. Tento prvok obsahujú aj obilniny - najmä v hnedej ryži, jačmeni, pšenici, celých ovosoch a quinou, ako aj v šošovici, sóji a mliečnych výrobkoch, ktoré neobsahujú GMO.
