Tekvicový džem je vynikajúca pochúťka, ktorá sa pripravuje veľmi ľahko. Džem si zároveň zachováva väčšinu cenných stopových prvkov a vitamínov.
Je to nevyhnutné
- - čerstvá tekvicová buničina (3-4 kg);
- - granulovaný cukor (3, 5 kg);
- - jedlá sóda (10 g);
- –Kyselina citrónu podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite tekvicu a dôkladne ju opláchnite pod tečúcou vodou. Ďalej si tekvicu rozdeľte na niekoľko veľkých kúskov a vložte ich na 10 - 15 minút do vody so sódou bikarbónou. Potom tekvicu vyberte z roztoku a opláchnite pod studenou vodou.
Krok 2
Vezmite hlbokú misu, pridajte polovicu cukru, pridajte 270 ml vody a premiešajte. Vložte tekvicu nakrájanú na malé kúsky do cukrového sirupu. Umývadlo položte domäkka na veľký horák a duste ho na miernom ohni za občasného miešania. Varíme, kým nie je ako džem.
Krok 3
Keď zmes zhustne, pridajte do misy zvyšnú polovicu cukru a zalejte opäť 270 ml vody. Keď farba džemu stmavne a konzistencia zhustne, vypnite horák a chvíľu to premiešajte pomocou drevenej lopatky. Výsledkom je, že do džemu dáte kyselinu citrónovú a znova premiešate.
Krok 4
Hotový tekvicový džem nalejte do sterilizovaných nádob s objemom 250 - 500 g. Pevne uzavrite viečkami a dajte vychladnúť pod prikrývku. Tekvicový džem je možné skladovať ako na chladnom mieste, tak aj pri izbovej teplote.
Krok 5
Ďalej vyskúšajte do lekváru pridať nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru. Prípravok teda získa príjemné tóny citrusovej chuti.
