Kuracie klobásy sú vynikajúcim a uspokojujúcim pokrmom. Aj keď príprava bude trvať dosť dlho, výsledok bude vynikajúci. Jedlo bude ozdobou pravidelného obeda aj slávnostnej hostiny.
Je to nevyhnutné
-
- 1 cibuľa;
- 2 krajce bieleho chleba;
- mlieko;
- 2 kurčatá;
- soľ;
- korenie;
- 2 strúčiky cesnaku;
- zeleninový olej;
- kyslá smotana alebo majonéza;
- horčica.
Inštrukcie
Krok 1
Odstráňte kožu z dvoch kurčiat. Umiestnite korpus na chrbát a ostrým nožom narežte kožu pozdĺž pŕs. Po odlúpnutí kože cez prsník uvoľnite a prerežte kolenné kĺby. Kožu nechajte na holeni. Kurča prevrátime a stiahneme kožu z chrbtice. Pohybujte sa v smere od chvosta ku krku. Potom prerežte ramenné kĺby. Oddeľte pokožku na krku a odstráňte ju pančuchou.
Krok 2
Kožu z každého kurčaťa rozdelte na štyri kúsky, aby ste vytvorili obdĺžniky. Ďalej choďte na plnku do párkov.
Krok 3
2 plátky obyčajného bieleho chleba namočte do mlieka. Prejdite mlynčekom na mäso 300 g kuracieho filé, cibule. Chlieb namočený v mlieku stlačte a pridajte k mletému mäsu.
Krok 4
Olúpte pár strúčikov cesnaku a stlačte ich alebo nakrájajte a zatlačte nožom. Pridajte cesnak do mletého mäsa.
Krok 5
Soľ a korenie, mleté mäso poriadne premiešame. Niekoľkokrát doň naraziť. Takto bude náplň vzdušná a jemná.
Krok 6
Vložte mleté mäso do nádoby, zakryte ju igelitom. Dajte do chladničky na 30-40 minút.
Krok 7
Roztiahnite kúsok kože. Vložte mleté mäso do stredu, vytvarujte fašírku alebo kotletu a zabaľte ju do obálky, podobne ako sa balia plnené kapustové kotúče alebo plnené palacinky. Okraje pripevníme špáradlom.
Krok 8
Kuracie párky sa dajú pripraviť niekoľkými spôsobmi. Varte ich vo vriacej vode 30 minút. Vytiahni. Nalejte do panvice trochu rastlinného alebo olivového oleja a zohrejte ho. Varené klobásy ponorte do panvice a smažte z oboch strán, kým sa neobjaví kôra.
Krok 9
Inač. Klobásy položte švom nadol na plech alebo do pekáča vymasteného rastlinným olejom. Navrch dáme kyslú smotanu alebo majonézu.
Krok 10
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a párky v nej pečieme 30 minút. Pravidelne pokvapkajte tukom, ktorý vám počas pečenia vyjde. Podávame s horčicou.
