Egreš nie je nijako zvlášť rozmarný, a preto je veľmi obľúbenou záhradnou kultúrou. Jeho bobule sú chutné samy o sebe. Z egrešov sa dajú pripraviť nejaké skvelé džemy. Jeden z nich zaslúžene dostal meno „kráľovský“. Tento džem je skutočne hodný kráľovského stola, pretože je nielen veľmi chutný, ale aj krásne vyzerá. Jeho varenie vyžaduje trochu trpezlivosti, ale výsledok stojí za to.
Je to nevyhnutné
-
- egreš;
- čerešňové listy;
- Orech;
- cukor;
- voda;
- chladnička;
- kuchynské potreby;
- ostrý nôž alebo skalpel;
- plechovky a viečka;
- valcovací stroj.
Inštrukcie
Krok 1
Vypočítajte počet produktov. Na 5 šálok vybraných egrešov potrebujete 2 hrste čerešňových listov, 3 šálky vody a 7 šálok kryštálového cukru, ako aj nejaké vlašské orechy. Olúpte a nakrájajte orechy. Z celkového počtu čerešňových listov odložte tucet, budú potrebné o niečo neskôr.
Krok 2
Pripravte bobule. Pre taký džem je potrebné zvoliť veľké a silné, ktoré sa pri prepichnutí nebudú drobiť. Egreše umyjeme. Odstráňte stopky. Po vykonaní pozdĺžneho rezu na každom bobule ostrým nožom z neho vyberte semená a vložte kúsky orechov.
Krok 3
Vytvorte odvar z čerešňových listov. Nalejte 3 šálky vody do smaltovaného hrnca a ponorte doň čisto umyté čerešňové listy. Vložte hrniec na stredný oheň a priveďte vodu do varu, potom ihneď vývar vyberte. Vývar by mal byť zelený. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a hrniec vložíme na noc do chladničky.
Krok 4
Pripravte sirup. Na 2 šálky vývaru vezmite 7 šálok cukru, premiešajte a priveďte do varu. Nalejte pripravené egreše do vriaceho sirupu a povarte ich 12 minút. Do sirupu ponorte ešte pár čerešňových listov a povarte ich ďalšie 2 - 3 minúty.
Krok 5
Sterilizujte nádoby a viečka. Predtým, ako tam džem nalejete, zaváracie poháre zalejte vriacou vodou. Džem zalejeme horúcim a poháre ihneď zrolujeme.
