Ríbezle sú trváce kríky čeľade egrešovité. Z celej škály druhov sa na pestovanie najviac používajú čierne, červené a biele ríbezle. Rastlina bohatá na vitamíny sa používa nielen ako chutná prísada pri varení, ale aj ako liečivo.
Vlastnosti čierneho ríbezle
Plody čierneho ríbezle obsahujú vitamíny B, P, pektín a éterické oleje, ako aj veľké množstvo kyseliny askorbovej, ktorá sa zachová aj po zmrazení a konzervácii bobúľ. Ríbezle zvyšujú odolnosť tela a zlepšujú chuť do jedla, pomáhajú zotaviť sa z dlhodobých chorôb, majú diaforetické, protizápalové, močopudné vlastnosti.
Listy ríbezlí, ktoré obsahujú rovnaké účinné látky ako bobule, sa používajú v boji proti reumatizmu, dne, gastritíde, chorobám močového mechúra a obličiek.
Bobule ríbezlí sa aktívne používajú čerstvé a spracované: kompóty a džemy pripravené na zimu poskytnú vitamínovú podporu v období epidémií. Z listov sa vyrábajú liečivé čaje, odvarky, ktoré sa sušia a pridávajú do liečivých zbierok. V priemyselnom meradle sa ríbezle používajú na výrobu multivitamínových prípravkov.
Čierne ríbezle s cukrom
Jedným z najjednoduchších spôsobov prípravy tohto prírodného vitamínu sú ríbezle s cukrom. Potrebujete na to:
- 1 kilogram bobúľ čierneho ríbezle;
- 1,5 kilogramu cukru.
Ríbezle roztriedte, opláchnite a osušte. Nalejte do čistej smaltovanej misy, pridajte trochu cukru. Bobule rozdrvte na homogénnu hmotu pomocou drevenej drviny. Môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso, ale potom sa stratí časť vitamínu C. Potom pridajte zvyšný cukor a dobre premiešajte. Usporiadajte do sklenených nádob a vložte do pivnice alebo chladničky.
Vlastnosti červených ríbezlí
Bobule červeného ríbezle obsahujú menej vitamínu C ako čierne bobule. Má však tiež množstvo prospešných vlastností: znižuje krvný tlak, odstraňuje prebytočné soli z tela, zabraňuje opuchom a pôsobí ako choleretikum. Morse z ovocia z ríbezlí dobre uhasí smäd a dokáže potlačiť dávivý reflex. Ríbezľová šťava normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, má tonizujúci a antipyretický účinok. Pri liečbe cystitídy sa používajú listy červeného ríbezle.
Je lepšie jesť červené ríbezle ihneď po zbere, pretože sa dlho neskladujú. Na dlhodobé skladovanie bobúľ sa používajú rôzne spôsoby konzervácie. Ak chcete zachovať maximálne množstvo výživných látok, je lepšie ríbezle zmraziť, zatiaľ čo bobule sa spolu s vetvičkami odstránia z kríka.
