Gurmáni milujú pečené kuracie mäso pre svoju jedinečnú chuť a kombináciu s mnohými prílohami, zeleninou a omáčkami. Úsporné ženy v domácnosti ho oceňujú pre nízke náklady a ľahkú prípravu. Celé kuracie mäso opečte v rukáve s korením alebo medom a sójovou omáčkou na vynikajúce jedlo pre vaše neformálne alebo sviatočné hody.
Celé pečené ochutené kuracie mäso
Zloženie:
- 1 kurča s hmotnosťou 1,5 kg;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 cibuľa;
- 1 citrón;
- každá 1/2 lyžičky sušený tymian, šalvia, oregano, rozmarín, petržlen a mleté nové korenie;
- 1 polievková lyžica. soľ;
- zeleninový olej.
Kurča dôkladne opláchnite a osušte papierovými utierkami, prípadne odstráňte perie a prebytočnú pokožku z oblasti krku. Zmiešajte korenie so soľou a 80 ml rastlinného oleja. Zmes rozotrite veľkoryso na vnútornú a vonkajšiu stranu vtáka a snažte sa ju nanášať rovnomerne, bez toho, aby ste stratili palec.
Predhrejte rúru na 180oC. Cibuľu a strúčiky cesnaku olúpte a nakrájajte nahrubo. Citrón nakrájajte na polkruhy. Kurča plňte striedavo cesnakom, cibuľou a citrusmi a chrbtom ho preložte do vymasteného plechu alebo do pekáča.
Kurča pečieme hodinu. Zalejte ju šťavou, ktorá sa v miske vytvorí každých 15 minút, aby bola šťavnatejšia a jemnejšia. Potom ho vyberte, zvrchu ho zabaľte fóliou a vložte späť do rúry, tentokrát na 30 minút pri teplote 200oC. Vytiahnite plech a skontrolujte, či je mäso uvarené prepichnutím hydiny nožom alebo vidličkou. Ak je tekutina, ktorá vyteká, číra, potom je miska pripravená, inak kuracie mäso smažte ďalších 10-12 minút.
Celé pečené kurča v rukáve
Zloženie:
- 1 kurča s hmotnosťou približne 1,5 kg;
- 70 ml sójovej omáčky;
- 60 g medu;
- 1 polievková lyžica. horčica na stôl;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 1/2 lyžičky soľ;
- 1/3 lyžičky mleté biele korenie;
- štipka mletého sušeného čili.
Mierne zahrejte med, aby bol riedky, a spojte ho so sójovou omáčkou. Do tejto zmesi pridáme horčicu, pretlačený alebo nastrúhaný cesnak, biele korenie a čili a poriadne premiešame. Pripravte kurča podľa popisu v predchádzajúcom recepte a potrite ho soľou. Na to natrieme medovo-sójovú marinádu pomocou kuchynskej kefky, pričom venujeme rovnakú pozornosť všetkým oblastiam jatočného tela. Marinujte to aspoň hodinu.
Vložte hydinu do pražiaceho rukáva tak, aby prsia boli dole. Vak uzavrite dodanými sponami a na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou alebo špáradlom. Rolku položte na plech a vložte riad do rúry predhriatej na 200 ° C. Kuracie mäso varte 50 minút, potom z neho roztrhnite rukáv bez toho, aby ste vyliali šťavu, a nechajte ho v rúre odležať ďalších 10 minút, aby získal zlatohnedú kôrku.
