Kuracie mäso má veľa fanúšikov, pretože je to veľmi chutný a zdravý produkt, z ktorého si môžete pripraviť veľa rôznych jedál. A kuracie mäso pečené v rúre sa tradične považuje za vynikajúcu výzdobu slávnostného stola.
Je to nevyhnutné
-
- Pečené kuracie filé:
- 4 kuracie filety;
- 1 cibuľa;
- 0,5 l. mlieko;
- 100 g syr;
- 3 lyžice. l. múka;
- maslo;
- 1 lyžička horčica;
- 250-300 gr. špenát;
- soľ;
- korenie.
- Kuracie mäso s ryžou:
- sliepka;
- 300 gr. kuracie pečeň;
- pohár ryže;
- 100 g huby;
- 3 malé cibule;
- petržlen;
- soľ
- Mleté čierne korenie.
- Plnené kurča:
- sliepka;
- 100 g šampiňóny;
- 100 - 150 gr. kyslá smotana;
- citrón;
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ
- Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pečené kuracie filé. Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte ich na masle. Pridáme nasekaný špenát, prikryjeme panvicu a dusíme asi 5 minút. Kuracie filé opláchnite, odstráňte film, dochuťte ich soľou a korením, pridajte rôzne dochucovadlá a vložte do pekáča. Navrch dáme osmaženú cibuľu a špenát. V hrnci si rozpustíme dve lyžice masla, pridáme do neho múku, dobre premiešame a potom prilejeme mlieko. Zmes za stáleho miešania varíme do zhustnutia, potom odstavíme z ohňa a pridáme horčicu. Poriadne premiešajte a vylejte na filé. Navrch posypeme strúhaným syrom. Mäso pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C 25-30 minút.
Krok 2
Kuracie mäso s ryžou. Na slnečnicovom alebo olivovom oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu, potom pridajte nakrájanú kuraciu pečeň a duste ju, kým nebude uvarená. Samostatne osmažte nadrobno nakrájané šampiňóny. Ryžu uvaríme, osolíme, pridáme pečeň, šampiňóny, nasekanú petržlenovú vňať, ochutíme čiernym korením a poriadne premiešame. Zmesou naplníme umyté a sušené kuracie mäso. Zašijeme to a pečieme v rúre do zlatohneda, pravidelne podlievame vylúčeným tukom.
Krok 3
Plnené kuracie mäso. Kurča dôkladne opláchnite, odrežte krídla a opatrne odlúpnite kožu z vtáka. Dajte pozor, aby ste ho neprerezali alebo nepoškodili. Všetko mäso vyberte z kostí a nakrájajte nadrobno. Huby opláchnite, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte mleté mäso s hubami, soľou a korením (môžete si dochutiť podľa vlastnej chuti), vytlačte šťavu z pár koliesok citróna, pridajte mletý cesnak. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte a vložte do chladničky na 2-3 hodiny. Keď je zmes vylúhovaná, naplňte ňou kuraciu kožu a podľa potreby ju zašite. Plech vymastíme olejom a uložíme vtáka, ktorý potrieme kyslou smotanou. Pečieme pri teplote 200 ° C a pravidelne podlievame šťavou, ktorá vyteká.
