Pečené kurča v rúre sa považuje za najúspešnejšie riešenie slávnostného stola. Toto jedlo má mimoriadnu chuť a arómu a nevyžaduje veľa úsilia na prípravu. Ako príloha sú perfektné zemiaky, ktoré sa pečú s kuracím mäsom, vďaka čomu sú obzvlášť jemné a chutné.
Je to nevyhnutné
-
- 1 celé kurča;
- 2 kg zemiakov;
- 1 veľký citrón
- 1 hlava cesnaku;
- hrsť čerstvého rozmarínu;
- hrsť čerstvého tymiánu;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- olivový olej;
- 8 prúžkov údenej slaniny nevarenej (voliteľné)
Inštrukcie
Krok 1
Kurča dobre umyjeme. Odstráňte pierka z peria a odstráňte prebytočný tuk. Zvonka aj zvnútra kurča potrieme soľou a mletým čiernym korením. Zakryte alebo zabalte do igelitu a nechajte 3 - 4 hodiny v chladničke, aby nasiakli.
Krok 2
Varte vodu vo veľkom hrnci a dochuťte soľou. Vložte do nej očistené zemiaky, hlávku cesnaku a celý citrón. Všetko to povaríme asi 10-12 minút. Potom vypustite vodu a odstráňte citrón a cesnak, zatiaľ ich odložte. Hrniec so zemiakmi vráťte späť na mierny oheň, aby sa odparila prebytočná vlhkosť, ale dávajte pozor, aby sa nespálil. Vypnite oheň a položte zemiaky na teplé miesto.
Krok 3
Horúci citrón pomocou noža prepichnite na niekoľkých miestach. Robte to opatrne, aby ste si nepopálili a neporezali ruky. Kurča vyberte z chladničky. Utrieme ho papierovou utierkou a potrieme olivovým olejom. Do vnútra korpusu dajte celý uvarený cesnak, nasekaný citrón a tymián. Predhrejte rúru na 190-200 stupňov. Zapekaciu misu vymastíme maslom, vložíme do nej kuracie mäso a pečieme asi 45 minút. Napoly uvarené kurča vyberte a preložte na servírovací tanier.
Krok 4
Vložte do misky, kde sa pieklo kuracie mäso a zemiaky. Spojte ho s listami rozmarínu a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Do stredu obložených zemiakov dajte medzeru, aby ste mohli umiestniť kuracie mäso. Na vrch kura. Počas tejto doby zemiaky získajú zlatistú farbu a lahodnú chrumkavú kôrku.
Krok 5
Hotové jedlo vyberte z rúry. Z kuracieho mäsa vyberte slaninu a nakrájajte ju na zemiaky. Vyhoďte citrón a tymián. Vyberte cesnak, zvyšnú šupku ošúpte, nakrájajte, potrite ním kurací korpus. Pred podávaním posypte nasekané bylinky.
