Zemiakový kastról je výdatné a chutné jedlo, ktoré bude chutiť každému bez výnimky. Recept je celkom jednoduchý, zvládne ho aj začínajúci kuchár. Pre tých, ktorí už zvládli majstrovstvo, je tu šanca experimentovať a pridať do riadu niečo svoje.
Vajcový zemiakový kastról je úžasné jedlo na večeru, ktoré spája chuť a zdravie. Môže byť pripravený ako na domáce jedlo, tak aj pre hostí. Toto jedlo je navyše celkom uspokojivé, takže sa dá podávať ako samostatné teplé jedlo.
Na varenie potrebujete surové zemiaky - asi 1 kg., 3-4 surové vajcia, 100 gr. párky alebo údená kuracia dužina, ½ šálky kyslej smotany, trochu masla alebo rastlinného oleja na vymastenie pekáča, 1 polievková lyžica. l. múka, čerstvé alebo sušené bylinky, korenie a soľ.
Ako variť. Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na kolieska a poukladajte na vymastený plech alebo pekáč. Vložíme do vyhriatej rúry na teplotu 180-200 stupňov. a zemiaky pečieme do polovice varenia. Potom opatrne vyberte pleseň, posypte ju nasekanou klobásou alebo údeným kuracím mäsom a vložte späť na 10 minút do rúry.
Počas tejto doby rozšľahajte vajcia vidličkou s kyslou smotanou, pridajte k nim múku, korenie a soľ. Zemiaky opäť vyberte, zalejte ich výslednou hmotou a pečte, kým sa nevytvorí krásna kôrka.
Pred podávaním môžete do rajnice pridať bylinky. K tomuto jedlu sa dobre hodia nakladané alebo konzervované uhorky a kyslá smotanová omáčka.
