Hovädzia pečeň je veľmi zdravý produkt, bohatý na bielkoviny, ktorý obsahuje všetky aminokyseliny potrebné pre ľudské telo, rôzne vitamíny a mikroelementy. Zároveň je obsah tuku v pečeni minimálny - iba 2 - 4%. Tieto vlastnosti robia pečeň nepostrádateľnou v strave detí, tehotných žien a tých, ktorí dodržiavajú diétu. Aby sa zachovali najpriaznivejšie vlastnosti pečene, musí sa konzumovať varená. Ako správne variť hovädziu pečeň?
Je to nevyhnutné
-
- Hovädzia pečeň
- 1 kg,
- Mlieko - 0,5 litra,
- Muškátový oriešok,
- Cibuľa - 1 kus,
- Maslo,
- Čerstvé zelené,
- bobkový list
- soľ
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pečeň opláchnite, ošúpte z filmov, nakrájajte na veľké kúsky, vložte do misy a zalejte mliekom 1-2 hodiny.
Krok 2
Na sporák položte hrniec s vodou. Malo by byť trochu vody, aby pokrývala pečeň iba vtedy, keď je uvarená. Polovicu muškátového orieška nastrúhame na jemnom strúhadle. Potom, čo voda zovrie, posolíme, prihodíme muškátový oriešok a korenie, pridáme pečeň. Výslednú penu odstráňte, znížte teplotu na minimum, zatvorte veko a nechajte pol hodinu dusiť.
Krok 3
Hodte bobkový list do hrnca, po 10 minútach sporák vypnite. Pečeň nechajte chvíľu odležať v bujóne.
Krok 4
Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Predhrejte panvicu, rozpustite maslo a zľahka na ňom poduste cibuľu do zlatista. Nasekajte zelenú.
Krok 5
Vyberte pečeň, nakrájajte ju na porcie, poukladajte na taniere, posypte opraženou cibuľou a bylinkami.
