Squid je neuveriteľne zdravý produkt, ktorý premení každé jedlo na majstrovské dielo. Pomocou kalamára môžete pripraviť nielen polievky a hlavné jedlá, ale aj chutné šaláty a občerstvenie.
Chobotnicový šalát s avokádom
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- čerstvé mrazené alebo čerstvé kalamáre - 300 g;
- avokádo - 1 ks.;
- šampiňóny - 250 g;
- kyslá smotana - 3 lyžice;
- olivový olej - 3 lyžice;
- vínny ocot - 3 lyžice;
- listy šalátu - 1 zväzok;
- petržlenová vňať - 1 zväzok;
- soľ, korenie, korenie - podľa vkusu.
Uvarte jatočné telá kalamárov. Vodu scedíme, mäso, korenie osolíme, pridáme kyslú smotanu. Avokádo olúpte a zbavte jadierok. Avokádo nakrájame na malé kocky. Huby umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
Huby zmiešame s avokádom, pridáme ocot a olivový olej, soľ a korenie. Petržlenovú vňať nasekáme najemno a prenesieme na huby.
Umiestnite umyté listy šalátu na veľkú plochú misu. Vložte kalmára do stredu misky. Vložte zmes húb a avokáda okolo bokov chobotnice.
Chobotnicový a krevetový šalát
Budete potrebovať:
- olúpané varené krevety - 150 g;
- chobotnice - 2 ks.;
- ľadový šalát - 1 hlávka kapusty;
- uhorky - 2-3 ks.;
- vajcia - 3 ks.;
- kečup - 2 lyžice;
- majonéza - 3 lyžice;
- koňak - 2 lyžice;
- soľ podľa chuti.
Jatočné telá kalamárov dôkladne očistite, umyte. Varte chobotnicu tri až päť minút. Nakrájajte ich na tenké prúžky. Vajcia uvaríme. Oddelíme žĺtka od bielkov. Veveričky nakrájame na pásiky. Nakrájajte aj uhorky. Listy šalátu nahrubo natrháme.
Pripravte omáčku. Za týmto účelom kombinujte koňak, kečup a majonézu v samostatnej miske. Chobotnice, krevety, šalát, veveričky a uhorky preložte do veľkej misy. Šalát ochutíme pripravenou omáčkou a premiešame.
Vinaigrette s kalamárom
Na varenie budete potrebovať:
- kalamáre - 500 g;
- repa - 2 ks.;
- zemiaky - 3 ks.;
- mrkva - 2 ks.;
- kyslá kapusta - 1, 5 pohárov;
- nakladané uhorky - 2 ks.;
- cibuľa - 2 ks.;
- ocot - 2 lyžice;
- cukor - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 4 lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Cviklu, mrkvu a zemiaky uvaríme v šupke. Nalejte vriacu vodu do hrnca s kalmárom rozloženým pozdĺž dna. Vložte hrniec do ohňa a chobotnicu varte dve minúty. Potom ich nechajte vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
Uhorky nakrájame na kocky. Varenú zeleninu tiež nakrájame na kocky. Ak je to potrebné, kyslú kapustu opláchnite a vytlačte. Nakrájajte cibuľu nadrobno.
Pripravte omáčku. Za týmto účelom kombinujte rastlinný olej, ocot, cukor, soľ a korenie. Je lepšie brať ocot 9%. Všetky pripravené ingrediencie dajte do misy a zalejte ich omáčkou. Jemne premiešame.
